Пирожное корзиночка с белковым кремом и клубникой

Любое пирожное - произведение искусства. Эти миниатюрные тортики так и просятся в рот и совершенно невозможно сопротивляться данному чувству. Мы приготовим пирожные, которые некоторые называют корзиночки, они очень нежные, мы назовем это пирожное "Дыхание ангела". Это поистине божественное пирожное, поскольку его вкус невероятно нежен и мягок.

Хрустящая основа переплетается с нежнейшим белковым кремом и всю эту композицию дополняют нотки свежей клубники. Несмотря на кажущуюся сложной конструкцию пирожных, их довольно легко приготовить. Давайте вместе приготовим это маленькое чудо, эти корзиночки с белковым кремом и клубникой.

Приготовление

В самом начале приготовления нам следует включить духовку разогреваться до температуры 200 градусов.

Затем можем смело приступать к приготовлению теста, из которого мы будем делать основу для наших пирожных.

Нарежем сливочное масло кубиками и сложим в емкость с высокими бортиками.

Затем добавим к маслу муку и руками перетрем эти два компонента в крошку, поскольку именно крошка получается при соединении муки и масла.

Для того, чтобы тесто "лепилось" и приобрело однородную консистенцию, в масляно-мучную крошку следует ввести холодную воду. Добавлять воду лучше малыми порциями, иначе существует вероятность добавить слишком много.

Замешиваем эластичное и однородное тесто.

Подготовим формочки для приготовления песочных корзинок. Отрываем от шара теста небольшой кусок, руками сплющиваем его до толщины 0,5-0,8 см и придаем форму круга. Затем вкладываем кружок теста в формочку и равномерно распределяем тесто руками по дну и внутренней части стенок формы. Аналогично поступаем с остальной частью теста и оставшимися формочками. Для того, чтобы дно корзинок не вздулось в процессе выпекания, накалываем его вилкой в нескольких местах.

Выпекаем песочные корзинки около 20-25 минут до легкого золотистого цвета.

Готовим крем для пирожных. Для этого взобьем белок одного охлажденного яйца с щепоткой соли, взбиваем до устойчивых пиков. Добавим к белку сахарную пудру или сахар и продолжим мешать до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Готовые корзинки извлекаем из формочек. Изделия из песочного теста с легкостью извлекаются и абсолютно не прилипают к форме.

Наполняем корзинки белковым кремом.

До краев.

Клубнику моем и отделяем ягоды от плодоножек. Затем каждую ягоду разрезаем на четыре части.

Украшаем пирожные корзиночки сверху четвертинками ягод клубники.

При желании ангельские пирожные можно остудить в холодильнике. Достаточно будет одного часа.

Подаем пирожные к кофе или чаю.