Суп с зеленым горошком и фрикадельками
Как часто, из за вечной нехватки времени, хозяйки, для того чтобы накормить семью, все чаще пользуются не совсем полезными полуфабрикатами. Сегодня на повестке дня суп с фрикадельками и зеленым горошком. Затраты минимальные, а польза максимальная! Суп получается легким, так как вариться практически на овощном бульоне и в тоже время сытным, поскольку в нем все-таки присутствует натуральное мясо в виде фрикаделек.
Этот суп можно приготовить за очень короткое время. Достаточно иметь в морозилке замороженные фрикадельки и свежий или замороженный горошек.
- Фарш (у нас индюшиный) – 250 г;
- Зеленый горошек (свежезамороженный) – 100 г;
- Картофель – 250 г;
- Морковь – 60-70 г;
- Лук репчатый – 100 г (30г в фарш);
- Масло растительное – 30 мл;
- Масло сливочное – 30 г;
- Соль – по вкусу;
- Смесь перцев – по вкусу;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Куркума – 0,5 ч. л.;
- Вода очищенная – 1,5 л.
Приготовление
Так как наш суп мы будем готовить с фрикадельками, то естественно в наличии должен быть мясной фарш. Какой выбрать решать, конечно, вам и покупать готовый или молоть из мяса тоже определяйтесь сами.
Теперь, что касается зеленого горошка: здесь так же за вами остается право выбора. Можно использовать консервированный зеленый горошек, а можно воспользоваться свежемороженым. Мы использовали второй вариант. Летом очень часто мы готовим суп со свежим горошком.
Для того чтобы справиться с поставленной задачей в кратчайшие сроки и не делать лишних движений просто пошагово следуйте данному рецепту. Поставим на огонь кастрюлю с водой, а пока она будет греться, займемся картофелем и морковью.
Картофель почистим, обмоем и нарежем на небольшие примерно одинаковые кусочки, таким образом, они приготовятся одновременно, и в готовом блюде будут выглядеть эстетично.
Тут же закладываем их в кастрюльку вместе с лавровым листом и далее чистим морковь, отделяем примерно половину, нарезаем колечками и так же отправляем в кастрюльку. Оставшаяся часть морковки пойдет на пассировку.
Теперь, не теряя ни минутки, займемся приготовлением фрикаделек. Для этого в имеющийся фарш добавим очень мелко нарезанный лук, душистую смесь перцев и, конечно же, соль по вкусу.
После чего фарш хорошо перемешаем и сформируем из него фрикадельки величиной примерно с грецкий орех (при готовке они уменьшатся в объеме). Отправим их на разогретую и политую растительным маслом сковородку для легкой обжарки.
Обжариваем фрикадельки на среднем огне до небольшого зарумянивания. Фрикадельки обжаривать необязательно, если готовите суп для ребенка, то лучше не обжаривайте.
Тут же отправляем в кастрюлю.
А на сковородку высыпаем натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, добавляем сливочное масло и пассируем овощи на среднем огне примерно 2-3 минутки (перемешивая).
После чего добавляем пассировку в суп. Свежезамороженный зеленый горошек промываем под струей холодной воды и так же отправляем в кастрюлю.
Даем содержимому кастрюльки прокипеть еще 5 минут и выключаем огонь. Накрываем на стол и разливаем по тарелочкам наш ароматный свежесваренный суп с фрикадельками и зеленым горошком. Вот и все! Приступаем к трапезе!
На заметку: вкусным также будет суп с мясными фрикадельками и гречкой.
