МЕНЮ
Все рецепты

Вареники с квашеной капустой

Вареники с квашеной капустой

Вареники с квашеной капустой – необычайно вкусное и сытное блюдо, которое порадует не только родных за домашним обедом, но и гостей за праздничным столом. Продукты для него используются простые и недорогие, а времени на приготовление понадобится не более двух часов. Но сколько комплиментов вы услышите в свой адрес от близких, отведавших такие оригинальные вареники!

Практически в каждой славянской семье, эти изделия из теста с самыми разнообразными начинками, стали одним из самых любимых и почитаемых блюд. Вареники с аппетитом уплетают не только взрослые, но и дети, которым весьма трудно угодить. Рецептов начинок для этих изделий существует масса, рекомендуем обратить на начинку из тушеной квашеной капусты.

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Для начинки:
  • Капуста квашеная - 0,5 кг;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Томатная паста - 1 ст.л.;
  • Масло подсолнечное - 30 г.
  • Для теста:
  • Вода - 1 ст.;
  • Соль - 0,5 ч.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная - 3 ст.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 155 ккал.
Белки: 3,7 г.
Жиры: 4,4 г.
Углеводы: 26,1 г.
Вареники с квашеной капустой ингредиенты

Приготовление

Сначала нужно приготовить начинку для вареников. Сковороду с толстым дном отправьте на плиту, разогреваться. Репчатый лук очистите, вымойте, а затем нарежьте средними или маленькими кубиками. На сковороду влейте немного растительного масла и отправьте туда нарезанный лук. Жарьте его до золотистого цвета.

vareniki s kvashenoi kapustoi 2

Квашеную капусту выложите в дуршлаг, промойте под водой и оставьте на несколько минут, чтобы вся жидкость стекла. Добавьте ее к луку и тушите на медленном огне 25-30 минут. По мере необходимости доливайте растительное масло или кипяченую воду,чтобы капуста не пригорала.

vareniki s kvashenoi kapustoi 3

К тушеным овощам добавьте столовую ложку томатной пасты. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще около 20-30 минут. Пасту можно заменить томатным соком, его понадобится около 100 мл. Готовую начинку из квашеной капусты снимите с огня и дайте остыть.

vareniki s kvashenoi kapustoi 4

Теперь необходимо замесить тесто для вареников с кислой капустой. В большую, удобную миску влейте кипяченую воду комнатной температуры. Добавьте соль и перемешайте.

vareniki s kvashenoi kapustoi 5

В жидкость постепенно добавляйте просеянную муку, непрерывно перемешивая массу венчиком или ложкой.

vareniki s kvashenoi kapustoi 6

Когда тесто станет достаточно крутым, и ложка будет передвигаться с трудом, выложите его на разделочную доску и вымешивайте руками. Муку подсыпайте понемногу, по мере необходимости. Готовое тесто должно быть плотным, эластичным и не липнуть к рукам.

vareniki s kvashenoi kapustoi 7

Разрежьте тесто на 4 кусочка, обязательно накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

vareniki s kvashenoi kapustoi 8

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Достаньте один кусочек теста и тонко раскатайте его с помощью скалки. Стаканом или любым другим удобным прибором вырежьте кружочки.

vareniki s kvashenoi kapustoi 9

Используя чайную ложку, положите начинку в центр каждого кружочка. Не кладите ее слишком много, так как вареники будет тяжело слепить.

vareniki s kvashenoi kapustoi 10

Соедините две половинки вареника, чтобы получился полумесяц, и хорошенько защипните края. Можете проделать такую операцию руками или специальным приспособлением. На данном шаге, заготовку можно заморозить и использовать при необходимости.

vareniki s kvashenoi kapustoi 11

На плиту поставьте кастрюлю с водой и немного подсолите. Когда жидкость закипит, выложите в нее необходимое количество вареников и варите 10 минут, пока они не всплывут на поверхность.

vareniki s kvashenoi kapustoi 12

Готовые вареники достаньте из воды при помощи шумовки, и выложите в тарелку.

vareniki s kvashenoi kapustoi it3

Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Домашние вареники с кислой капустой лучше употреблять в горячем виде, после остывания они уже не такие вкусные. Подавайте блюдо со сметаной, жареным луком или шкварками. Приятного аппетита!

vareniki s kvashenoi kapustoi it2

Ранее мы предлагали рецепт вареников с картошкой и капустой на кефире.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх