Салат с дайконом и огурцом
Знаменитая в Японии восточная редька набирает популярность и в странах СНГ. Ее нейтральный не острый вкус, сочность и витаминный состав делают продукт универсальным, что позволяет использовать его в различных рецептах. Поэтому предлагаю приготовить очередное полезное блюдо – салат из дайконом с огурцом с замечательной заправкой. Салат получается свежим, хрустящим, пикантным.
- Дайкон – 200 г;
- Свежий огурец – 200 г;
- Семена льна – 1 ч.л.;
- Соевый соус – 1-2 ч.л. (по вкусу);
- Французская горчица в зернах – ½-1 ч.л. ;
- Соль, перец – по вкусу и по желанию;
- Зелень петрушки;
- Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление
Дайкон и огурец можно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Используйте либо корейскую терку либо обычную крупную. Если образуется много сока, лишний слейте, иначе салат получится очень жидким.
Перемешайте оба ингредиента и добавьте рубленую петрушку. По желанию используйте любую зелень на свое усмотрение. Подойдет кинза, зеленый лук, сельдерей, укроп, руккола или листовой салат. Только учтите, что некоторая зелень имеет острый вкус.
В отдельной посуде соедините соевый соус, горчицу, растительное масло. Удобно смешивать жидкие компоненты в закрытой баночке, активно стряхивая ее.
Полейте получившейся заправкой салат и посыпьте его семенами льна. Кстати, лен можно заменить кунжутом или вовсе не использовать. А можно преподнести блюдо, присыпав его дроблеными орехами.
Подавайте салат сразу, чтобы огурец и дайкон не успели пустить много сока.
На заметку
- Соль и перец в рецепте выступают необязательными ингредиентами. Поэтому добавляйте их по желанию, учитывая, что соевый соус заменяет или дополняет соль, а остроту придает горчица.
- Рецепт можно дополнить вареными рублеными яйцами или натертым твердым сыром.
- Для ярких красок в салат можно добавить свежей или корейской моркови.
- С помощью этого легкого витаминного салата можно устраивать разгрузочные дни или подавать его в большом количестве к любым блюдам хоть каждый день. Отлично салат подойдет к мясу в качестве правильного гарнира.
- Японскую редьку достаточно широко используют в кулинарии особенно на ее родине. Не стоит думать, что возможно приготовить лишь салаты. Из этого чудо корнеплода готовят роллы, стейки, маринуют его, запекают, тушат с овощами, варят супы и делают соусы. Поэтому рекомендую не останавливаться на салатах и готовить с участием данного продукта множество других вкусных и полезных блюд.
- Для тех, кто не пробовал дайкон, скажу, что он по вкусу напоминает редис, но не содержит остроты. Так что смело используйте его в кулинарных целях.
- Также салат с дайконом и огурцом бывает в исполнении с маринованными или квашеными огурцами. Результат будет совсем другой, но тоже стоит попробовать.
