Запеченный хек с сыром в духовке

Представляем вам приготовить запеченный хек с сыром в духовке. Это блюдо представляет собой морскую рыбу, запеченную под молочным соусом, а особый и утонченный вкус придает ему голландский твердый сыр. Хек, приготовленный таким способом, будет очень гармонично смотреться как на праздничном столе, так и в обычные дни, поданный на семейный ужин. Нежнейший молочный соус подчеркивает все своеобразие вкуса этой рыбы и к тому же, он добавит изысканность вашему блюду. Вкус сыра вносит в это блюдо особые нотки и делает это блюдо более сытным.

Приготовление

Рыбу хорошо моем под проточной водой, отрезаем все плавники, режем на порционные куски (примерно каждый 4-5 см шириной).

Теперь хек необходимо посолить и дать постоять 10 минут. Затем каждый кусочек обваливаем со всех сторон в муке.

Обжариваем кусочки рыбы в горячем подсолнечном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Поджаренную рыбу снимаем со сковороды на тарелку. Режем одну луковицу полукольцами.
Высыпаем тонким равномерным слоем лук на дно формы, смазанной подсолнечным маслом. Сверху выкладываем поджаренные кусочки рыбы.

Теперь займемся приготовлением соуса. Для начала нарежем вторую оставшуюся луковицу мелкими кубиками.
В горячую сковороду, на которой жарили рыбу, к оставшемуся подсолнечному маслу добавляем сливочное. Затем высыпаем лук и поджариваем до золотистого цвета. Затем постепенно добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

После этого понемногу выливаем молоко, перемешиваем до образования густой однородной массы, затем снова доливаем молоко и перемешиваем. Так несколько раз, пока не получим кремообразный однородный соус.

Заливаем молочным соусом нашу рыбу.

Сверху обильно посыпаем ее тертым на мелкой терке сыром.

Отправляем в предварительно разогретую духовку. Запекаем хек в духовке 25-30 минут при температуре 180-200 градусов, до состояния румяной сырной корочки. Подаем на листьях салата с зеленью. Данное блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.