Чебуреки из лаваша с фаршем
На сегодняшний день чебуреки являются популярным фаст-фудом и вовсе не зря, вкус сочной начинки в сочетании с хрустящим тестом яркий, особенный. Такие замечательные пирожки можно приготовить и дома без всяких хлопот. Многим может показаться это сложной задачей, все очень просто, ведь в качестве основы (теста) будет использоваться лаваш. Рекомендуем вам приготовить очень вкусные чебуреки из лаваша с фаршем.
На четыре порции потребуется взять один лист лаваша. Начинка может быть приготовлена из любого вида мяса, но предпочтительнее всего использовать свинину с говядиной, благодаря наличию жира чебуреки не утратят сочность. Румяные пирожки с пылу, с жару порадуют всю семью, готовьте с удовольствием.
- лаваш армянский - 1 лист;
- луковица репчатая – 0,5 шт.;
- фарш свино-говяжий – 300 г;
- вода холодная – 1 ст.л.;
- масло рафинированное – для обжаривания;
- свежемолотый перец и соль – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления начинки лучше взять две трети говядины и одну треть свинины, перекрутите мясо через мясорубку. Очистите луковицу и мелко нарежьте (можно также измельчить в мясорубке), соедините с фаршем. Посолите все и поперчите по собственному вкусу. Добавьте холодной воды.
Перемешайте полученную начинку до однородности, по желанию можно добавить немного рубленого зеленого лука.
Лист лаваша разрежьте ножницами, должно получиться четыре прямоугольника, чуть закруглите концы, чтобы получить необходимую форму чебурека. Края немного загните с противоположной стороны.
Аккуратно выложите начинку на нижнюю часть лаваша, немного прижмите вилкой, чтобы равномернее распределить фарш.
Прикройте мясную начинку свободным краем. Слегка смочите края водой, затем аккуратно соедините.
Сковороду поставьте на плиту, разогрейте ее, влейте рафинированное масло (не слишком много). На раскаленную поверхность выложите один сформированный чебурек.
Обжарьте его до румяности с одной стороны, затем переверните и подождите, пока вторая сторона приобретет аппетитный золотистый оттенок.
Таким же образом поступите с остальными заготовками. Теперь чебуреки из лаваша с мясным фаршем полностью готовы, выложите их на бумажную салфетку, таким образом, удастся избавиться от излишков жира.
Ароматные и очень аппетитные «ленивые» пирожки можно подавать к столу. Прекрасным дополнением будет томатный или сливочный соус, попробуйте, вам понравится. Приятного всем аппетита!
Советы по приготовлению
- Чебуреки из лаваша можно не только обжаривать, но и запекать в духовке (достаточно 5-7 мин. при температуре 180С).
- Формировать пирожки можно различной формы и размера, как кому больше нравиться.
- Чтобы вкус блюда стал более нежным, сливочным, добавьте в начинку немного тертого твердого сыра.
- Стоит помнить, что лаваш очень быстро засыхает, поэтому разрезать листы на чебуреки стоит непосредственно перед приготовлением.
- Чтобы придать фаршу сочности, добавьте немного ледяной крошки.
- Для того чтобы склеить края лаваша, смажьте их взбитым яйцом.
- Пирожки получатся вкуснее, если в фарш положить немного измельченного чеснока и рубленого укропа.
- Чебурек лучше прожарится, если начинка будет распределена внутри тонким слоем.
- Можно экспериментировать и добавлять в начинку другие ингредиенты, к примеру, картофельное пюре, томаты.
Смотрите также, как приготовить заварное тесто для чебуреков.
