Котлеты с геркулесом и фаршем
Обычными мясными котлетами никого не удивишь, но ведь иногда хочется приготовить подобное блюдо, но с необычным вкусом. Это вполне возможно, если добавить к обычному мясному фаршу простой ингредиент - овсяные хлопья или так называемый геркулес. Домашние котлеты с геркулесом и фаршем не только отлично держат форму, но и будут иметь нежный, особенный вкус.
Добавлять овсяные хлопья в мясной фарш необходимо без предварительного запаривания в воде. Крупа вберет необходимое количество жидкости после замешивания основы для котлет и станет более мягкой, вязкой. Такие котлетки можно обжаривать привычным способом на сковороде или же запекать в духовке, как вам больше нравиться.
Не бойтесь экспериментов, даже из простых и доступных продуктов можно приготовить необычайно вкусные блюда. Ваши кулинарные творения по достоинству оценят близкие и гости.
- фарш свино-говяжий - 500 г;
- молоко 3,2% - 150 мл;
- овсяные хлопья "Геркулес" - 70 г;
- луковица- 1 шт.;
- соль с перцем молотым - по собственному вкусу;
- укроп свежий - 2 веточки;
- панировочные сухари - 3 ст.л.,
- растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление
В готовый мясной фарш потребуется влить необходимое количество молока. Именно благодаря этому компоненту котлетки получаться сочными.
Натрите на крупной терке или же мелко нашинкуйте предварительно очищенную луковицу, добавьте к фаршу.
Всыпьте овсяные хлопья, добавьте немного соли, рубленный укроп со специями по собственному вкусу.
Теперь тщательно перемешайте все компоненты фарша. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Таким образом, фарш настоится, станет более эластичным.
Спустя 30 мин. выньте фарш из холодильника. Приступите к процессу формирования котлет. Лучше всего, если они будут небольшого размера (хорошо прожарятся).
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду, влейте рафинированное масло, затем выложите на дно сформированные котлеты.
Обжаривайте котлеты из фарша с геркулесовыми хлопьями с обеих сторон до золотистости и образования плотной корочки. После этого переложите их в кастрюлю, влейте 50 мл горячей воды, протушите на минимальном огне до полного испарения жидкости. Теперь блюдо готово, выглядит очень аппетитно.
Подавайте мясные котлеты на стол горячими и наслаждайтесь их великолепным вкусом. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Чтобы котлетки получились пышными, добавьте немного соды, гашенной минеральной водой или же соком лимона.
- Чтобы блюдо приобрело приятный сливочный вкус, жарьте котлеты на смеси масел (сливочного и растительного).
- Чтобы устранить выраженный привкус лука, предварительно обжарьте его на растительном масле, и он не будет чувствоваться в готовом блюде.
- Подавать блюдо можно практически с любым гарниром, отлично сочетается с овощными салатами, макаронами иди картофельным пюре.
- Чтобы раскрыть вкусовые качества блюда, подайте его со сливочным или же томатным соусом.
