МЕНЮ
Все рецепты

Мясные котлеты без хлеба

Мясные котлеты без хлеба

Котлеты – привычное блюдо для каждого. Во время приготовления фарша обычно добавляют хлеб, что обеспечивает пышность и мягкость котлет. Предлагаем вам приготовить котлеты из фарша без хлеба, они получаются нежными и сочными.

Не все знают, какое именно мясо может быть использовано для котлет, подойдет как курица, так и свинина с говядиной. В мясном фарше должно присутствовать немного жира, чтобы мясные изделия сохраняли сочность после обжаривания, поэтому добавляйте свинину или немного сала. Вместо хлеба к перекрученному мясу мы добавим тертый картофель, котлеты получатся нежными и очень сочными.

ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • свино-говяжий фарш – 500 г;
  • картошка – 1 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • луковица – 1/2 шт.;
  • рафинированное масло – 40 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • панировочные сухари – 60 г;
  • молотый перец – по собственному вкусу;
  • веточки петрушки – 1-2 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.;
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 293 ккал.
Белки: 9,5 г.
Жиры: 25 г.
Углеводы: 7,5 г.
Мясные котлеты без хлеба ингредиенты

Приготовление

Очистить лук с картошкой, тщательно все промыть. Веточки петрушки ополосните проточной водой. Луковицу нарежьте как можно мельче, чтобы специфический вкус не ощущался в готовом мясном изделии. Добавьте к фаршу.

mjаsnye kotlety bez hleba 2

Картошку измельчите с использованием мелкой терки, переложите в миску с остальными ингредиентами. Если же используете слишком сочный клубень, отожмите картофельный сок.

mjаsnye kotlety bez hleba 3

К фаршу добавьте подготовленную зелень, влейте сливки, поперчите по вкусу.

mjаsnye kotlety bez hleba 4

Тщательно перемешайте все ингредиенты, дайте фаршу немного настояться (примерно 10-15 мин.). За это время он приобретет необходимую консистенцию.

mjаsnye kotlety bez hleba 5

Смочите руки и приступите к формированию котлет. Лучше всего делать их небольшого размера, чтобы они хорошо прожаривались. Затем обваляйте каждую в панировочных сухарях.

mjаsnye kotlety bez hleba 6

Раскалите сковороду, влейте рафинированное масло, затем выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривайте их до золотистости с обеих сторон на минимальном огне.

Чтобы приготовить диетические котлетки, не обжаривайте их, а запекайте в духовке.

mjаsnye kotlety bez hleba 7

Затем выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Котлеты без хлеба из мясного фарша готовы, подавайте их с салатом из свежих овощей или же с любимым гарниром. Приятного вам аппетита!

mjаsnye kotlety bez hleba 9

Советы по приготовлению

  • Чтобы сохранить изначальную форму котлет, предварительно отбейте фарш. Возьмите приготовленную мясную смесь и бросайте на дощечку, такую процедуру потребуется провести несколько раз. Хорошо отбитый фарш обеспечит нежность мясных котлет.
  • Котлеты необходимо жарить лишь на хорошо разогретой сковородке, таким образом мясные изделия не будут пригорать.
  • Если у вас нет под рукой панировочных сухарей, приготовьте их самостоятельно. Для этого потребуется перемолоть сухой хлеб через мясорубку.
  • Вместо сливок можно добавить к фаршу такое же количество домашней сметаны.
  • Котлеты без булки также можно приготовить с добавлением овсянки, манки, кабачка, тыквы, отварной гречки.

mjаsnye kotlety bez hleba 10

Предлагаем вам еще несколько вкусненьких рецептов из мясного фарша без хлеба:

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх