МЕНЮ
Все рецепты

Безопарный кулич с маком

Безопарный кулич с маком

Приготовление кулича — непростое и хлопотное дело. Не каждая хозяйка может найти время на замес теста и выпечку. Тем более что пасха — это блюдо особенное. Кроме определенных кулинарных действий, в кулич нужно еще вложить свою душу, свою энергетику, на каждом этапе совершать не просто механические действия, а побаловать тесто, поласкать его. Не всегда у женщины, тем более у работающей, есть для этого время. Но даже если совсем уж некогда, то и тогда пасхальный кулич лучше все же приготовить своими руками, чем купить.

Если готовить тесто безопарным способом, то это займет меньше времени и будет менее хлопотно чем приготовление опары. В этом случае дрожжи обязательно должны быть свежими качественными. Давайте приготовим вкусный безопарный пасхальный кулич с маком.

ВРЕМЯ: 3 часа
Средний
Порции: 4
Ингредиенты
  • 500 г муки (плюс 1-2 ст.л. на подсып),
  • 20 г дрожжей,
  • 3 яйца,
  • 300 мл молока,
  • мак — по вкусу (я брала 3 ст.л.),
  • 0,5 ч.л. ванилина (можно заменить ванильным сахаром),
  • 6 ст.л. сахара,
  • 30 г сливочного масла,
  • 1-2 ст.л. подсолнечного масла,
  • 0,75 ч.л. соли,
  • готовая глазурь,
  • посыпка.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 275 ккал.
Белки: 7,2 г.
Жиры: 8,3 г.
Углеводы: 43 г.
Безопарный кулич с маком ингредиенты

Приготовление

Для пасхального кулича приготовим самые качественные продукты — свежие дрожжи, муку высшего сорта, яйца лучше использовать домашние, если есть такая возможность. Живые дрожжи можно заменить прессованными в соответственных пропорциях.

До теплого (не горячего) состояния подогреем молоко, растворим в нем соль, сахар и дрожжи.

shag 3

Так как мы готовим быстрым безопарным способом, то у нас уйдет на это меньше времени чем обычно и все продукты мы смешиваем без перерывов.

Добавим яйца. Один белок отложим для приготовления глазури.

shag 4

Муку обязательно просеем. Так она обогатится кислородом, и тесто будет более пушистым. Для начала засыплем не всю муку.

shag 5

Замесим. У нас получилась вязкая кашица.

shag 6

Эту кашицу выложим на стол, посыпав его мукой.

shag 7

Замешиваем тесто, подсыпая по мере надобности муку. Стараемся не добавлять слишком много муки чтобы тесто не было тяжелым.

shag 8

Добавим к тесту растопленное масло. Это облегчит замес, тесто будет меньше липнуть к рукам.

shag 9

Замесим тесто хорошо, чтоб оно отставало от рук.

shag 10

Тесто сложим в глубокую миску и оставим часа на 2 для созревания.

Тесто для куличей без опары получается мягким и не крутым.

shag 11

Созревшее тесто обомнем и добавим к нему мак. Мак, собственно, можно добавить ранее при замесе.

shag 12

Формочки для выпечки смажем подсолнечным маслом. Заполним формы наполовину или на треть.

shag 13

Подождем, пока тесто в формах поднимется. Сегодня я буду покрывать пасочки глазурью, поэтому смазывать их яйцом сверху нет необходимости.

shag 14

Выпекаем безопарные куличи, предварительно разогрев духовку до 180 градусов около получаса, но за состоянием выпечки следим, возможно, понадобится больше или меньше времени в зависимости от размера ваших форм.

shag 15

Остывшие куличики извлечем из форм.

shag 16

Так как я сегодня предлагаю быстрый вариант кулича, то глазурь я буду делать из покупной смеси. Это очень быстро, удобно и всегда получается. Кроме порошка нам понадобится яичный белок, который мы отложили ранее.

shag 17

Миксером взобьем белок в пену.

shag 18

Добавим порошок и снова взобьем.

shag 19

У меня сегодня готовая глазурь сиреневого цвета. Можно купить белую глазурь и при помощи пищевого красителя придать ей любой цвет, какой вам нравится.

shag 20

Верх куличей смажем глазурью.

shag 21

Куличи с маком уже готовы. Если есть желание, можно украсить их украшениями из мастики, кондитерскими посыпками и т. д.

shag 22

Несмотря на то, что наш рецепт не сложный, пасхальные куличи выглядят празднично и нарядно.

shag 24

shag 25

Выпечка / Куличи
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх