Запеченное мясо по-капитански с картошкой
Многие хозяйки знают как приготовить мясо по-французски, а вот мы предлагаем вам ознакомиться с не менее интересным рецептом ещё одного блюда из мяса похожего на этот кулинарный шедевр. Готовиться мясо по-капитански с картошкой просто, выходит сытно и вкусно поскольку к мясу сразу прилагается гарнир в виде картошки.
Кто и когда придумал это блюдо и почему назвал его мясом по-капитански не известно, но если вы решите его приготовить, то несомненно будете благодарны неизвестному автору за столь простую и вкусную еду. Ароматное запеченное мясо под сырной корочкой и мягкой картошкой понравится всем. Готовим это блюдо из куриного филе, благодаря луку и пропитки из сметаны и сыра блюдо получается одновременно сытное, сочное и нежное.
- Куриное филе – 300 гр.;
- Картошка – 5 шт.;
- Лук репчатый – 1 большая головка;
- Сыр твердый – 100-150 гр.;
- Сметана – 4-5 ст.л.;
- Соль кухонная – по вкусу;
- Перец или смесь перцев – по вкусу;
- Растительное масло – 2-3 ст.л.;
- Зелень укропа – по-желанию.
Приготовление
Готовить мы будем в следующем порядке. Для начала выберем картошку, желательно одного размера, обмоем её и опустим в кипящую воду отвариваться до полуготовности. На среднего размера клубни понадобиться примерно 10 минут варки.
А пока будет подготавливаться картошка займёмся мясом. В данном случае мы взяли куриное филе. Готовиться оно быстрее чем свинина, к тому же является более лёгким мясом.
Нарезаем филе на пластинки толщиной примерно 0,5 см. Отбиваем слегка, лучше деревяным молоточком, достаточно будет только с одной стороны. Перед тем как отбивать накрываем мясо сверху пищевой плёнкой. Молоточек остаётся чистым и поверхность стола вокруг тоже.
Отбитые кусочки солим, перчим, смазываем растительным маслом, слегка массажируем и оставляем на время пропитываться.
Далее чистим лук и нарезаем его полукольцами. В данном случае была использована одна большая головка вы можете брать средние или маленькие, но тогда их пойдёт больше. Лук должен хорошим слоем покрыть всё наше мясо.
Пока мы занимались этими участниками мясного блюда по-капитански, пришла пора картошки. Сливаем кипяток, погружаем её в холодную воду, даём остыть и снимаем кожуру. После чего режем картошку на пластинки, толщина на ваше усмотрение.
Практически все ингредиенты подготовлены и остаётся только сделать сметанно-сырную смесь которая в результате запекания в духовке придаст нашему блюду аппетитную корочку.
Берём твёрдый сыр (не путать с сырным продуктом) и натираем его на мелкую тёрку. Смешиваем крошку со сметаной и смесь готова.
В форму для запекания предварительно смазанную растительным маслом первым слоем выкладываем мясо.
Лук перетираем руками и выкладываем поверх мяса.
Следующим слоем идет картошка. Солим и перчим её.
Заключающим этапом равномерно распределяем сметанно-сырную смесь.
Отправляем форму в разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Ароматный запах и красивая золотистая корочка подадут вам сигнал о том, что мясо по-капитански с картошкой в духовке готово.
Подавайте его к столу в горячем виде со свежими овощами.
В прошлый раз мы опубликовали рецепт свинины с картошкой в рукаве в духовке.
