Жаркое в горшочках с мясом и картошкой
Приготовим домашнее жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке. Приготовить вкусную еду похожую на ту, что готовили наши предки в печи вполне под силу и нам. Поможет осуществить задуманное простой глиняный горшочек.
Наши бабушки и прабабушки точно знали, что вкуснее нет пищи, чем та, которая была приготовлена в печи. Ведь в ней выпекали не только несравненный хлеб, но и другие, как первые, так и вторые блюда.
Особенной популярностью пользовалось домашнее жаркое, которое после томления в печи приобретало необыкновенный аромат и просто бесподобный вкус. В духовке в горшочках получается очень вкусное жаркое, ароматное сытное.
- Мясо свинина – 150 г;
- Картофель – 400 г;
- Морковь – 30-40 г;
- Лук репчатый – 50-60 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Лавровый лист – 2-3 шт.;
- Смесь перцев – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Растительное масло для обжарки мяса – 2-3 ст.л.;
- Вода кипячёная – 200 мл.
Приготовление
Прежде всего нужно определиться с горшочком в котором вы будете готовить жаркое с мясом и картошкой. Горшочки бывают глянцевые внутри и простые глиняные. Так вот с глянцевыми всё просто в них сразу можно загружать ингредиенты и отправлять в духовку, а вот глиняные горшочки перед употреблением нужно вначале залить водой и дать время (примерно с полчаса) чтобы глина хорошо пропиталась влагой и только потом можно приступать к готовке.
Начнём нашу готовку с поджарки мяса. Мясо желательно брать не постное, а с небольшим количеством жира. Нарезаем свинину на небольшие ломтики и отправляем обжариваться на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжаривать лучше быстро на довольно сильном огне интенсивно перемешивая. Именно такой способ не позволит мясу выпустить сок и оно после приготовления не будет сухим. Солим в конце прожарки.
Все овощи чистим, обмываем. Картофель нарезаем не крупно равномерными кусочками.
Морковь измельчаем полукольцами или четверть кольцами. Репчатый лук режем полукольцами.
На дно горшочка первым слоем отправляем картофель. Солим, перчим, добавляем паприку и лавровый лист.
Выкладываем часть моркови и лука, высыпаем обжаренное мясо. Присыпаем мелко рубленным чесноком.
Поверх мяса снова кладём оставшийся картофель, снова присаливаем и приперчиваем. Добавляем лук и морковь.
Заливаем в горшочек кипячёную (желательно горячую) воду, накрываем крышечкой и отправляем в слегка подогретую духовку на решетку, по центру.
Выставляем температуру 180 градусов и готовим жаркое в горшочках с мясом и картошкой примерно около часа. Проверить готовность деревяной шпажкой лучше минут через 40.
Кстати для улучшения вкуса блюда в это же время можно добавить примерно 20 грамм сливочного масла.
Готовое жаркое из картошки и мяса подавать к столу можно прямо в горшочках или на тарелке.
