Кабачковые маффины
Из кабачков можно готовить не только вторые блюда, но и разнообразные закуски, к примеру, маффины. Они получаются сочными, нежными и необычайно вкусными. Попробуйте и вы приготовить маффины из кабачков, для этого понадобятся простые, доступные продукты.
Основным преимуществом этого летнего блюда – это быстрое приготовление, весь процесс не занимает больше 30 мин. Пикантность закуске придает чеснок. Ароматные кабачковые маффины, запеченные в духовке, понравятся абсолютно всем. Рецепт простой, быстро замешиваете тесто, разливаете по формам и в духовку. Спустя 20 мин. можно вынимать закуску и сразу же подавать ее к столу.
- крупный кабачок - 1 шт.;
- лук - 2 шт.;
- сладкий перец - 0,5 шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- творог домашний - 80 г;
- мука - 160 г;
- соль - 5 г;
- рафинированное масло – 30 мл;
- сахар, специи, соевый соус – по собственному вкусу.
Приготовление
Подготовьте кабачок, очистите от кожуры, удалите семена, если плод зрелый. Если же кабачки молодые, тогда можно просто сполоснуть, обрезать кончики. Измельчите кабачок на крупной терке.
Мелко нарубите половинку сладкого перца, несколько долек чеснока. Маффины получатся пикантными на вкус, если добавить в тесто не только чеснок, но и пряные травы, сладкий или острый чили перец.
Кабачковую массу с перцем и чесноком отправьте в кастрюлю, добавьте к ним горсть муки и перемешайте. По желанию к кабачкам можно добавить немного творога (2-3 ст. л.) или горсть тертого твердого сыра.
Три яйца вбейте в сотейник, добавьте по щепотке сахара, соли, необходимое количество растительного масла. Миксером взбейте яйца до однородной пышной массы.
Соедините кабачковую массу и яичную смесь, оставшуюся муку, перемешайте все лопаткой. Если тесто получается не достаточно соленым, можно добавить соевый соус или соль, специи. Тесто для маффинов, в зависимости от сочности кабачка, может получиться жидким. В этом случае добавьте несколько ложек муки.
Силиконовые формы смажьте маслом, разложите ложкой кабачковое тесто, примерно на 2/3 формочек.
В нагретую до 170 градусов духовку отправьте противень с кабачковыми маффинами на 20-30 минут. Запекайте овощную закуску до зарумянивания. Готовность проверяйте деревянной шпажкой прокалывайте насквозь. Шпажка должна оставаться сухой и чистой.
Кабачковые маффины готовы, выглядят они очень аппетитно, аккуратно выньте их из форм, выложите на блюдо, подавайте на стол со сметанным соусом. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- По желанию добавьте в тесто рубленую зелень, она внесет яркие, освежающие нотки.
- Для желания привнести новые вкусовые нотки, добавьте в тесто тертый твердый сыр или курицу, ее можно нарезать на маленькие кубики или измельчить в фарш.
- Перед замешиванием теста муку необходимо просеивать.
- Если не любите чеснок, то можно его не добавлять в тесто, получится так же вкусно.
- Для маффинов лучше использовать домашний творог, закуска будет намного сочнее и нежнее.
- Если добавляете соевый соус, дополнительно вводить соль не следует.
- Перед выпечкой посыпьте тесто небольшим количеством тертого сыра, в результате запекания образуется аппетитная сырная корочка.
- Вместо пшеничной муки можно использовать цельнозерновую, тесто сохранит пористую структуру.
