МЕНЮ
Все рецепты

Тыквенный суп с курицей

Осенью, когда рынок как никогда перенасыщен разными овощами, хочется постоянно готовить! Моим любимым рецептом на этот период является тыквенный суп – он делает блюдо одновременно насыщенным, пряным и даже немного сладковатым. А для того, что аромат всех овощей лучше чувствовался, я стараюсь резать их крупным кубиком.

Но с недавних пор мне не нужно ждать лета, чтобы приготовить любимый рецепт первого блюда. В одном из рецептов я вычитала, что тыкву можно натереть на крупной терке и заморозить на всю зиму – теперь рецепты с этим овощем я могу готовить тогда, когда того захочу, даже зимой.

Кстати, помимо стандартных овощей (тыквы, картофеля, моркови и лука) сюда можно добавить и любые другие овощи – например, томаты, болгарский перец или даже кабачки и патиссоны. Мясо так же подойдет любое. Хотите более низкокалорийный вариант?  Приготовьте суп из тыквы с курицей, результат получается очень вкусным!

готовим суп с тыквой на курином бульоне
Ингредиенты
  • Мясо курицы – 400 г;
  • тыква замороженная – 300г;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • болгарский перец крупный – 1 шт.;
  • кетчуп – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – пучок.
  • вода очищенная – 1,8 л.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 40 ккал
Белки 3 г | Жиры 2 г | Углеводы 4 г
Тыквенный суп с курицей ингредиенты

Приготовление

Курицу промыть, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности (а это примерно 30 минут). Репчатый лук помыть, очистить, мелко измельчить.

Для того чтобы суп не был мутным, бульон желательно процедить.

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Чеснок помыть, очистить, натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.

Болгарский перец помыть, очистить от семян, мелко нарезать. Добавить в сотейник к другим овощам и обжарить. Зимой можно использовать замороженный болгарский перец.

Зелень укропа или любую другую зелень мелко нарезать и смешать с другими овощами. Добавить томатную пасту, немного воды и тушить в течение 10 минут.

Томатную пасту всегда можно заменить кетчупом, либо и вовсе свежими томатами. Можно и вовсе не добавлять ничего из вышеперечисленного – суп благодаря тыкве и без того будет красивого, насыщенного цвета.

Когда курица будет готова, выньте ее и разрежьте на мелкие кусочки. Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиком. Добавьте в кастрюлю в кипящую воду.

Следом добавьте в кастрюлю поджарку, тыкву, посолите и поперчите. Варите до готовности.

По желанию можно добавить в суп любимые специи или лавровый лист. Если используется свежая тыква, то ее нужно очистить от шкурки, семян и нарезать крупными кубиками. Свежая тыква добавляется сразу же после картофеля.

Когда тыквенный суп с курицей будет готов, дайте ему постоять под крышкой еще 10-15 минут, а затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

тыквенный суп с курицей

Хозяйке на заметку:

  • Выбираете идеальные специи для тыквенного супа? Тогда отдайте предпочтение хмели-сунели, специям для курицы, либо универсальным приправам, в состав которых входит паприка.
  • Супы с тыквой идеально сочетаются с сухариками, которые можно приготовить в домашних условиях. Для этого нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке. А для того чтобы хлеб в супе не размяк и не испортил вкус блюда, добавляйте сухарики в порционные тарелки. Сюда же можно добавить и свежую зелень.

Если вы используете не магазинную, а домашнюю курицу, то готовить ее нужно дольше – примерно на 30 минут. Зато и блюдо с ней получится гораздо вкуснее.

Советуем также приготовить крем-суп из тыквы со сливками.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх