Запеченный картофель в сухарях в духовке
Интересное блюдо и гарнир к любому мясу, птице или даже дичи – картошка в панировочных сухарях. Рецепт предельно прост и понятен. А продукты самые простые. Пустить в дело можно даже специи, которые завалялись на кухне и обычно не используются. В данном рецепте это смесь душистых трав и сладкая паприка, но ориентируйтесь на свой вкус и продукты под рукой.
По вкусу можно взять для пряной смеси:
- перетертый чеснок или немного свежего корня имбиря;
- перец чили;
- корень хрена;
- столовую или дижонскую горчицу;
- смесь соевого соуса и бальзамического уксуса.
Эти ингредиенты сделают картофель острее, это также учитывайте при добавлении.
В итоге после запекания получится аппетитный картофель в панировочных сухарях с хрустящей корочкой. Дольки будет удобно макать в кетчуп или любой соус домашнего приготовления. Можно готовить подобную хрустящую картошку к пиву для просмотра любимого фильма или даже футбола.
А если хотите сделать картошку не хрустящей, а помягче, замените растительное масло в рецепте сметаной, сливками, сливочным маслом или йогуртом без добавок.
Есть еще варианты разнообразить блюдо, один из них – заменить сухарную панировку:
- молотыми в крошку любыми очищенными орехами;
- семенами подсолнечника или кунжута;
- мелкими овсяными хлопьями.
Каждый из вариантов получается вкусный и очень аппетитный. Но, для начала освойте классический рецепт.
- Картошка – 5-6 шт.;
- Панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
- Сухие душистые травы в смеси – 1,5 ч. л.;
- Сладкая паприка – по вкусу;
- Мелкая соль – по вкусу;
- Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
Выберите картошку. Лучше брать клубни примерно одинаковые по форме, чтобы потом кусочки равномерно мариновались и запекались. Сполосните и очистите клубни картошки. Если они молодые, сделать это можно в считанные секунды острым ножом или овощечисткой-экономкой.
Нарежьте дольками. Мельчить не следует, но старайтесь нарезать примерно одинаковыми кусками.
Сложите картошку в миску. Подлейте подсолнечного или любого другого растительного масла. Получается ароматно, если смешать 2-3 разных вида масла. Хорошо перемешайте, чтобы все дольки покрылись тонким масляным слоем.
Отдельно смешайте сухарную панировку с солью, душистыми травами, паприкой. Соль берите лучше мелкую, можно йодированную.
Подсыпьте пряно-соленую смесь к клубням.
Хорошенько перемешайте, можно вручную. Сыпучая масса должна равномерно разойдись по кускам, и прилипнуть к ним.
Уложите кусочки в керамическую форму для духовки.
Запеките при температуре 200 градусов 40-45 минут. Если в духовке есть режим «верх-низ», включите его.
Когда запеченный картофель в сухарях в духовке покроется румяной корочкой, блюдо готово. К столу подайте в качестве гарнира к любому мясу или птице. Или кушайте просто с овощами и пряной или десертной зеленью. Получается еще вкуснее, если посыпать горячий картофель тертым твердым сыром. По этому же рецепту можно готовить корень сельдерея или топинамбур. Приятного аппетита.
