Оладьи из картошки и моркови
Отличный вариант быстро и вкусно покушать всей семьей – горячие ароматные оладьи из моркови и картофеля. Приготовить их супер просто и легко. Ингредиенты берутся самые доступные, для лета получается почти бесплатное кушанье.
- Клубни картофеля – 3-4 шт.;
- Лук репка – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Мука пшеничная – 2 ст. л.;
- Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
- Соль мелкая – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Выбранные овощи сполосните и очистите от кожицы, шелухи.
Через крупную или среднюю терку пропустите картошку. Для рецепта подойдут как старые, так и молодые клубни.
Так же измельчите морковь.
Добавьте к смеси мелко нарезанный лук. Лучше берите не горькую луковицу, можно красную или лук шалот. Если лук все же сильно горчит, пролейте его кипятком, отожмите, а только потом используйте для теста. Если готовите в больших объемах, есть вариант использовать для измельчения овощей комбайн со сменной насадкой для мелкой рубки. Сейчас смотрите консистенцию овощей. Если снизу выделилось много сока, его слейте, а овощную массу чуть отожмите.
Вбейте к овощам яйцо.
Подсыпьте пшеничной муки. Если под рукой есть кукурузная или овсяная мука, по желанию используйте ее. Много муки в рецепте не требуется, так как в картофеле уже есть крахмал, он тоже загущает тесто.
Подсолите и поперчите. Здесь перец красный, выбирайте его по вкусу. Можно сделать чуть острее, добавив паприки, или мягче – с сушеными душистыми травами.
Все хорошенько перемешайте. Делайте это быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.
На широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выложите картофельно-морковные заготовки в виде оладий. Можно делать порции овощного теста меньше, тогда берите для формовки чайную ложку. Такой вариант хорош для детского питания, но займет чуть больше времени.
Жарьте на умеренном огне. Как только нижняя сторона прижарится, переверните изделия на другую сторону.
К столу оладьи из картошки и моркови подайте горячими. Хотя в холодном виде они такие же вкусные. Идеальным гарниром к кушанью будет свежая пряная зелень, овощи, консервированный горошек или кукуруза. Приятного аппетита.
Как разнообразить овощные оладьи:
- добавить в тесто тертой сосиски, сардельки или любой колбасы;
- использовать немного фарша (к примеру, куриного или рыбного) в тесто – 50-60 грамм;
- пшеничную муку дополнить любой крупяной или мелкими овсяными хлопьями;
- взять другой состав овощей для рецепта, подойдет болгарский перец, корень сельдерея, кабачок или тыква.
Есть еще один вариант – приготовить ПП оладьи. Не жарить их, а проварить на пару. Это очень легко сделать в той же сковороде. Просто подлейте в нее немного горячей воды. А потом выложите порции теста для выпечки. Готовьте с двух сторон, как в рецепте. Только изделия уже получаются на пару, без жареной корочки.
