МЕНЮ
Все рецепты

Оладьи из картошки и моркови

рецепт Оладьи из картошки и моркови

Отличный вариант быстро и вкусно покушать всей семьей – горячие ароматные оладьи из моркови и картофеля. Приготовить их супер просто и легко. Ингредиенты берутся самые доступные, и для лета получается почти бесплатное кушанье. А если именно такой рецепт вы уже опробовали, чуть измените его, чтобы снова полакомить себя и свою семью.

Как разнообразить овощные оладьи:

  • добавить в тесто тертой сосиски, сардельки или любой колбасы;
  • использовать немного фарша (к примеру, куриного или рыбного) в тесто – 50-60 грамм;
  • пшеничную муку дополнить любой крупяной или мелкими овсяными хлопьями;
  • взять другой состав овощей для рецепта, подойдет болгарский перец, корень сельдерея, кабачок или тыква.

Есть еще один вариант – приготовить диетические оладьи. Не жарить их, а проварить на пару. Это очень легко сделать в той же сковороде. Просто подлейте в нее немного горячей воды. А потом выложите порции теста для выпечки. Готовьте с двух сторон, как в рецепте. Только изделия уже получаются на пару, без жареной корочки.

ВРЕМЯ: 25 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • Клубни картофеля – 3-4 шт.;
  • Лук репка – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
  • Соль мелкая – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.
Оладьи из картошки и моркови фото ингредиенты

Как приготовить картофельные оладьи с морковью

Выбранные овощи сполосните и очистите от кожицы, шелухи.

olad'i iz kartoshki i morkovi_2

Через крупную или среднюю терку пропустите картошку. Для рецепта подойдут как старые, так и молодые клубни.

olad'i iz kartoshki i morkovi_3

Так же измельчите морковь.

olad'i iz kartoshki i morkovi_4

Добавьте к смеси мелко нарезанный лук. Лучше берите не горькую луковицу, можно красную или лук шалот. Если лук все же сильно горчит, пролейте его кипятком, отожмите, а только потом используйте для теста. Если готовите в больших объемах, есть вариант использовать для измельчения овощей комбайн со сменной насадкой для мелкой рубки. Сейчас смотрите консистенцию овощей. Если снизу выделилось много сока, его слейте, а овощную массу чуть отожмите.

olad'i iz kartoshki i morkovi_5

Вбейте к овощам яйцо.

olad'i iz kartoshki i morkovi_6

Подсыпьте пшеничной муки. Если под рукой есть кукурузная или овсяная мука, по желанию используйте ее. Много муки в рецепте не требуется, так как в картофеле уже есть крахмал, он тоже загущает тесто.

olad'i iz kartoshki i morkovi_7

Подсолите и поперчите. Здесь перец красный, выбирайте его по вкусу. Можно сделать чуть острее, добавив паприки, или мягче – с сушеными душистыми травами.

olad'i iz kartoshki i morkovi_8

Все хорошенько перемешайте. Делайте это быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.

olad'i iz kartoshki i morkovi_9

На широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выложите картофельно-морковные заготовки в виде оладий. Можно делать порции овощного теста меньше, тогда берите для формовки чайную ложку. Такой вариант хорош для детского питания, но займет чуть больше времени.

olad'i iz kartoshki i morkovi_10

Жарьте на умеренном огне. Как только нижняя сторона прижарится, переверните изделия на другую сторону.

olad'i iz kartoshki i morkovi_11

К столу оладьи из картошки и моркови подайте горячими. Хотя в холодном виде они такие же вкусные. Идеальным гарниром к кушанью будет свежая пряная зелень, овощи, консервированный горошек или кукуруза. Приятного аппетита.

olad'i iz kartoshki i morkovi_12

Оцените рецепт
1 022

Добавить комментарий

вверх