МЕНЮ
Все рецепты

Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

Предлагаю приготовить несложное блюдо - тушёную картошку с баклажанами и кабачками. Просто, полезно, ароматно, относительно быстро и вкусно. Особенно соус, в котором будут овощи в конце тепловой обработки. Приправы кладите по своему вкусу и наличию. Мне хватило обычной соли и чеснока.

По сути это рагу из овощей, овощной полноценный гарнир, который можно есть с мясом или подать как самостоятельное летнее блюдо. Основным моментом приготовления является тушение. Овощи перед тушением можно слегла обжарить или тушить сразу. Дольше всего готовится картошка, некоторые перед тем как готовить рагу отваривают ее, а потом нарезают, тогда овощи приготовятся быстрее.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • картофель – 3-4 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • помидор – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • мука – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 59 ккал.
Белки: 1,3 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 9,5 г.
Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой ингредиенты

Приготовление

Лук можно использовать нового урожая. Он более сочный, но и более горький. Надо его очистить, помыть и мелко нарезать. Приготовьте кастрюлю с антипригарным покрытием или просто с толстым дном, выкладывайте в неё нарезанный лук.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_2
Морковь тоже надо очистить и вымыть. Нарежьте её на ваше усмотрение, но лучше - кружками. Добавьте к луку в кастрюлю. Наливайте растительное масло (у меня подсолнечное и главное рафинированное). А после необходимо накрыть крышкой и тушить 8-10 минут, перемешивая на среднем огне.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_3
Картошку надо очистить, хорошо вымыть, а потом нарезать кубиками. Можете нарезать на свой вкус, но не слишком мелко. Выкладывайте в кастрюлю, где уже находятся морковь с луком.  Потом 5-7 минут тушите картофель с морковью и луком. Можно, на своё усмотрение налить 50 мл воды.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_4
Баклажан, требуется вымыть, снять с него кожуру и нарезать кружками. Обваляйте каждый кружок в муке и добавьте в кастрюлю.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_5


Кабачок помойте, нарежьте кружками. Также обваляйте в муке и выложите в кастрюлю с овощами.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_6
Помидоры помойте. У них необходимо снять кожицу. Для этого: обдайте их кипятком, а потом сразу окуните в ледяную воду. После всего измельчите в блендере, мясорубке или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю. Если нет помидоров, то можно обойтись томатной пастой хорошего качества. Её потребуется 2 столовые ложки. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до половины овощей.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_7
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне до готовности всех овощей. После посолите по вкусу. Если нужно добавить сахар - добавьте. Когда помидоры очень кислые это нужно сделать. Готовое блюдо приправьте измельченным чесноком.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_8
Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой готовы. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо с кусочком свежего хлеба.
Tushenye baklazhany s kabachkami i kartoshkoj_12

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх