МЕНЮ
Все рецепты

Тушеная скумбрия с овощами на сковороде

Сегодня у нас один из самых простых рецептов приготовления тушеной скумбрии с овощами на сковороде, готовим с томатной пастой и помидорами. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. Скумбрия в маринаде из моркови и лука с томатным соусом получается нежная, сочная. Рыба вызывает аппетит, отлично сочетается с картофелем и другими гарнирами.

Скумбрия обладает многими хорошими качествами. Это плотная мякоть, относительно небольшое количество костей, отсутствие чешуи и прекрасный вкус. Некоторые кулинары, ссылаясь на специфический запах рыбы, перед употреблением маринуют её с добавлением сока лайма. Но я считаю это излишним. У свежей и свежемороженой рыбы этот запах практически отсутствует. Её жарят, варят, тушат, запекают, солят, маринуют и коптят. Во всех этих видах она пользуется большим спросом.

готовим тушеную скумбрию с овощами в томатном соусе на сковороде
Ингредиенты
  • скумбрия – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.
Информация о рецепте
Порций: 2 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 160 ккал
Белки 13 г | Жиры 11 г | Углеводы 2,4 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Тушеная скумбрия с овощами на сковороде ингредиенты

Приготовление

Разделайте скумбрию. Удалите плавники, голову и внутренности. Помойте снаружи и особенно внутри, где есть черная пленка. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

Лук репчатый очищаем, моем и нарезаем. Я нарезала четверть кольцами. Выложите лук в сковороду.

Морковь очистите, помойте и нарежьте или натрите на терке. Я взяла терку для корейской моркови. Добавьте к луку.

Налейте в сковороду подсолнечное рафинированное масло, 50 мл воды. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут на среднем огне почти до готовности.

Помидор помойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку и моркови.

Добавьте в сковороду томатную пасту.

Всыпьте соль и сахар.

Налейте 120 мл воды и перемешайте соус.

Выложите рыбу в приготовленный томатный соус.

Добавьте лавровый лист.

Накройте сковороду крышкой и тушите скумбрию с морковью и луком на небольшом огне 20-25 минут.

Замечательная тушеная скумбрия с овощами в сковороде готова. Изумительно вкусным получается соус, в который мы любим макать свежую булочку. Хочу еще добавить, что скумбрия должна быть хорошего качества. В моей кухне даже рыбой не пахло.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Катя
    24-03-21
    Ответить
    Обычно скумбрию обхожу стороной, но тут мама принесла замороженную. В общем не люблю ее запах - приготовила по этому рецепту - запаха нет и вкус хороший, подливка пошла на картошку-пюре.
Добавить комментарий
-- вверх