МЕНЮ
Все рецепты

Тушеная скумбрия с овощами

Тушеная скумбрия с овощами

Сегодня у нас один из самых простых рецептов приготовления тушеной скумбрии с овощами на сковороде. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. Скумбрия в маринаде из моркови и лука с томатным соусом получается нежная, сочная. Рыба вызывает аппетит, отлично сочетается с картофелем и другими гарнирами.

Скумбрия обладает многими хорошими качествами. Это плотная мякоть, относительно небольшое количество костей, отсутствие чешуи и прекрасный вкус. Некоторые кулинары, ссылаясь на специфический запах рыбы, перед употреблением маринуют её с добавлением сока лайма. Но я считаю это излишним. У свежей и свежемороженой рыбы этот запах практически отсутствует. Её жарят, варят, тушат, запекают, солят, маринуют и коптят. Во всех этих видах она пользуется большим спросом.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • скумбрия – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 160 ккал.
Белки: 13 г.
Жиры: 11 г.
Углеводы: 2,4 г.
Тушеная скумбрия с овощами ингредиенты

Приготовление

Разделайте скумбрию. Удалите плавники, голову и внутренности. Помойте снаружи и особенно внутри, где есть черная пленка. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_2
Лук репчатый очищаем, моем и нарезаем. Я нарезала четверть кольцами. Выложите лук в сковороду.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_3
Морковь очистите, помойте и нарежьте или натрите на терке. Я взяла терку для корейской моркови. Добавьте к луку.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_4
Налейте в сковороду подсолнечное рафинированное масло, 50 мл воды. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут на среднем огне почти до готовности.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_5
Помидор помойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку и моркови.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_6


Добавьте в сковороду томатную пасту.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_7
Всыпьте соль и сахар.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_8
Налейте 120 мл воды и перемешайте соус.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_9
Выложите рыбу в приготовленный томатный соус.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_10
Добавьте лавровый лист.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_11
Накройте сковороду крышкой и тушите скумбрию с морковью и луком на небольшом огне 20-25 минут.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_12
Замечательная тушеная скумбрия с овощами в сковороде готова. Изумительно вкусным получается соус, в который мы любим макать свежую булочку. Хочу еще добавить, что скумбрия должна быть хорошего качества. В моей кухне даже рыбой не пахло.
Tushenaja skumbrija s ovoshhami_16

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх