МЕНЮ
Все рецепты

Жареная скумбрия в кляре на сковороде

Сегодня готовим скумбрию в кляре, рецепт очень простой. Скумбрия, обжаренная в золотистом кляре из яиц, молока и муки достойна повседневного и праздничного стола.

Сам по себе, кляр особой ценности не представляет. Но вот стоит обмакнуть какой-либо продукт в это обыкновенное, жидкое тесто, обжарить его в масле, получить хрустящую, румяную корочку и блюдо приобретёт совершенно потрясающий вкус.

Что только не ухитряются готовить в кляре наши домохозяйки, но конечно классика – мясо, рыба и овощи. Исходя из этого, предлагаю приготовить таким образом прекрасную рыбу, хоть и распространённую, но от этого не менее вкусную.

Подавать такую рыбу можно в горячем виде, а также и в остывшем виде. Можно предложить её гостям и в виде закуски или как второе блюдо, в обед. Количество ингредиентов дано в расчете на одну скумбрию среднего размера.

готовим жареную скумбрию в кляре на сковороде
Ингредиенты
  • скумбрия – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • кетчуп – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло для жарки.
Информация о рецепте
Порций: 2 | Сложность Легкий
Общее время 25 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 274 ккал
Белки 9 г | Жиры 16,6 г | Углеводы 22,2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 9)
Жареная скумбрия в кляре на сковороде ингредиенты

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову и плавники. Хорошо помойте снаружи и внутри. Удалите черную пленку.

Разрежьте рыбу вдоль. Удалите косточки. Получилось филе скумбрии.

Приготовьте кляр. В миску налейте молоко.

Добавьте яйцо.

Взбейте яйцо с молоком, всыпьте соль.

Всыпьте муку в миску.

Хорошо перемешайте молоко, яйцо и муку. Комочков не должно быть.

Добавьте кетчуп. Этот шаг можно пропустить.

Перемешайте тесто с кетчупом. Кляр для скумбрии готов.

Если у вас скумбрия крупная, то разрежьте филе на две или четыре части. Филе мелкой скумбрии можно не разрезать. Рафинированное подсолнечное масло налейте в сковороду и хорошо накалите. Каждый кусочек скумбрии обваляйте в кляре и выложите в сковороду.

Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.

Замечательная скумбрия в кляре готова. Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом, овощами, соленьями.

Мы приготовили скумбрию в простом яичном кляре.

Также предлагаем вам по желанию использовать следующие рыбные кляры:

  1. Сметанный. Смешайте 100 г сметаны, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1/4 ч.л. соли, мелкоизмельченную зелень укропа.
  2. Сырный. Смешайте 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки, щепотку соли.
  3. Пивной. Перемешайте 2 желтка, 150 мл светлого пива, специи и щепотку, добавьте 2,5 ст.л. муки.
  4. Хрустящий. Перемешайте 1 яйцо, 1,5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. крахмала, специи.
Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх