МЕНЮ
Все рецепты

Лебкухены — рецепт пряников с орехами

Лебкухены – традиционное праздничное угощение в немецких семьях. Еще несколько веков назад именно эти пряники на столе были признаком достатка. Для их приготовления используют большое количество специй, а, как известно, пряности в те времена стоили очень дорого. Сегодня же мы имеем возможность почувствовать себя немецкими баронами и насладиться удивительно ароматным печеньем по разумной цене.

готовим лебкухены
Ингредиенты
  • Мед – 200 мл;
  • Сливочное масло - 85 г;
  • Мука пшеничная – 400 г;
  • Молотый миндаль или грецкий орех 80 г;
  • Сода 0,5 ч.л. (гасить уксусом не нужно);
  • Молотый имбирь 1 ч.л.;
  • Молотый мускатный орех 0,5 ч.л.
  • Молотая корица 0,5 ч.л.;
  • Молотая гвоздика 1/4 ч.л.;
  • цедра одного апельсина и лимона;
  • половинки миндаля и грецких орехов для украшения.
Этот рецепт хорош тем, что с пряностями можно экспериментировать сколько душе угодно. Если вы не любите, к примеру, гвоздику, можно обойтись и без нее. Так же совсем не обязательно использовать цедру и апельсина и лимона.
Информация о рецепте
Порций: 7 | Сложность Легкий
Общее время 50 минут
Подготовка 30 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Немецкая | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Печенье
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 412 ккал
Белки 6,7 г | Жиры 16 г | Углеводы 60 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 15)

Приготовление

Ставим духовку разогреваться до 180 С, а сами займемся тестом. Для начала измельчим орехи. Не нужно их превращать в пыль достаточно просто порезать или истолочь в ступке.

Дальше снимаем цедру с апельсина и лимона. Проще всего это сделать при помощи обычной мелкой терки. Нам нужен только самый верхний слой кожуры, именно в нем находятся все эфирные масла. Поэтому трите без излишнего усердия, снимая буквально 1-2 мм.

цедра

Просеиваем муку в большую миску. Добавляем к ней орехи, соду, пряности и цедру. Все перемешиваем.

лебкухены специи

Теперь нужно растопить сливочное масло с медом. Положите ингредиенты в кастрюльку, поставьте на очень маленький огонь и постоянно помешивайте. Также можно воспользоваться микроволновкой, получится намного быстрее. Помните, посуда для микроволновки должна быть стеклянной или керамической.

масло

Чтобы растопить мед и масло достаточно 90 сек в режиме разогрева.

мед

Влейте полученную смесь в муку с пряностями.

мука с прянностями

Замесите тесто, оно должно получиться тугим. Если видите, что консистенция не достаточно плотная добавьте еще муки.

тесто

Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Застелите противень пергаментом для выпечки.

Начинаем формировать наши печеньки. Берем в руку немного теста, скатываем шарик и слегка его прижимаем. Диаметр приблизительно 4 см высота 1,5. Понятное дело, что это всего лишь пример, а форма и размеры могут быть абсолютно любые.

лепим пряники

Печенья выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга, каждое украшаем орехами.

орехи

Выпекаем приблизительно 15 минут. Лебкухены должны стать золотистыми и увеличиться в объёме.

готово

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх