Тушеная капуста с фаршем на сковороде
Чтобы столь популярное блюдо, как тушеная капуста, стало еще вкуснее и сытнее, в него нужно добавить что-нибудь мясное. Сегодня это будет фарш из свинины. По желанию, вы можете использовать и другое мясо, например, курицу, индейку, говядину, крольчатину, баранину. Вкусно и питательно получится в любом случае!
Тушеная капуста с фаршем на сковороде может выступать в качестве самостоятельного кушанья, или же служить дополнением к основным блюдам. Наслаждаться ею можно в любом виде, но наиболее хороша она теплой или горячей. Приготовление настолько простое, что с ним справится даже неопытная хозяюшка, решившая создать свой первый кулинарный шедевр.
- Капуста белокочанная - 0,5 шт.;
- Перец болгарский - 2 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Свинина - 350 г;
- Масло растительное - 3-4 ст.л.;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Вода – по мере необходимости.
Приготовление
Первым делом, подготовьте все ингредиенты. Половину средней капусты ополосните и обсушите полотенцем. Нашинкуйте основной компонент тонкой соломкой. Переместите в большую миску.
Очистите морковку от кожуры. Промойте в проточной воде. Натрите на большой терке. Ополосните сладкий перец и Разрежьте его пополам, после чего нарежьте овощ брусочками. Оба ингредиента добавьте к капусте. Слегка подсолите и перемешайте массу руками. Немного помните, чтобы овощи стали мягче и пустили сок.
Свинину промойте и обсушите. Нарежьте мясо кусочками и пропустите через мясорубку. Лук очистите и ополосните. Нарежьте овощ небольшими кубиками. Отправьте лук на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до мягкости в течение 3-5 минут на среднем огне. Добавьте к готовому луку мясной фарш. Перемешайте. Продолжайте обжаривать продукты, немного уменьшив огонь, около 7-8 минут. Чтобы не было крупных комочков, в процессе приготовления разминайте фарш ложкой.
В сковороду с луком и фаршем переместите капусту с овощами. Перемешайте. Жарьте 5-7 минут на среднем огне, чтобы овощи уменьшились в размере и немного осели. Потом уменьшите мощность нагрева до минимального значения, накройте сковороду крышкой, и тушите 15-25 минут, до мягкости всех ингредиентов. Периодически открывайте жарочную емкость, и перемешивайте ее содержимое. Если жидкости для тушения мало, добавьте немного кипятка.
Когда все ингредиенты станут достаточно мягкими, приправьте кушанье солью и молотым черным перцем по вкусу. Еще раз перемешайте овощную массу, и протушите 3-5 минут на маленьком огне. Попробуйте на вкус. Если все устраивает, отключите огонь.
Тушеная капуста с фаршем на сковороде готова. Подавайте к столу в теплом и холодном виде, как самостоятельное блюдо или как дополнение к обеду или ужину.
Перед подачей украсьте кушанье мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- По желанию такую капусту можно приготовить с томатной пастой. Для этого несколько столовых ложек концентрированного продукта разведите в 100 мл воды, и добавьте на сковороду после оседания овощной массы. Для этих же целей можно использовать свежие помидоры. Их нужно нарезать (по желанию предварительно очистив от шкурки), а затем добавить к остальным ингредиентам перед тем, как начнется процесс тушения.
- Вместо фарша можно использовать любое мясо, нарезанное небольшими кусочками. Также пойдут колбасные изделия: сосиски, колбаса вареная или полукопченая, копченая курочка, бекон, буженина.
