МЕНЮ
Все рецепты

Махши с мясным фаршем

Если вы хотите приготовить что-то новое и аппетитное из простых и недорогих продуктов, сделайте махши. Это египетское блюдо заслужило большую популярность у себя на родине благодаря простым ингредиентам, быстрому приготовлению и приятному вкусу.

Немного острые, со вкусом пряностей и томата, махши понравятся всем. Они очень похожи на любимые нами голубцы, а отличаются только составом специй и трав. Махши можно заворачивать в капустные или виноградные листья, начинять фаршем кабачки, цукини или баклажаны. Изначально махши готовились без мяса, только с рисом, овощами и специями, но сейчас можно встретить два варианта этого блюда.

готовим махши из капусты с мясным фаршем
Ингредиенты
  • капуста 800 г;
  • рис 1 ст.;
  • мясной фарш 500 г;
  • пучок кинзы;
  • соль 1 ч.л.;
  • черный перец 1/4 ч.л.;
  • кумин 1 ч.л. ;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2-3 дольки;
  • томатная паста 3-4 ст.л.,
  • помидор 3 шт.;
  • растительное масло 1,5 ст.л.,
  • острый перец 1 шт.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Египетская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 125 ккал
Белки 6 г | Жиры 6 г | Углеводы 12 г
Рейтинг рецепта 4.7 из 5 (голосов: 3)

Приготовление

Проварите несколько минут капусту и разберите ее на листы.
капуста

Окуните помидоры в посуду с горячей водой. Через несколько минут слейте воду и очистите их от кожуры.
помидоры

Мелко нарежьте лук. Налейте в сотейник несколько ложек оливкового масла, добавьте лук и поставьте его на огонь.
лук

Нашинкуйте острый перец и чеснок, положите в кастрюлю, жарьте до прозрачности.
овощи

Томаты измельчите в блендере, добавьте их к луку и перцу.
томат

После того, как из помидор выпарится лишняя влага, добавьте мелко нарезанную кинзу, томатную пасту, соль и специи.
соус

Варите соус еще 5-7 минут. Смешайте фарш с рисом. Добавьте в мясо 2/3 части овощного соуса, хорошо перемешайте мясо.
начинка

Разделите капустный лист на 2 полоски и в каждую заверните небольшой кусочек фарша.

Плотно уложите махши в кастрюлю с толстым дном.

Сверху залейте их оставшимся томатным соусом, добавьте воды. Готовьте на маленьком огне 60-80 минут.

Подавайте горячими.
махши

Советы:

  • Если вы не любите острых блюд, замените в соусе острый перец сладким.
  • Для приготовления махши не требуется иметь особых кулинарных навыков, поэтому за рецепт может браться даже молодая и неопытная хозяйка.
  • Этот соус получается очень вкусным, его можно приготовить отдельно и подавать к любым мясным блюдам.
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Римма
    13-09-14
    Ответить

    Практически наши голубцы, только специи другие.

Добавить комментарий
-- вверх