МЕНЮ
Все рецепты

Махши с мясным фаршем

Махши с мясным фаршем

Если вы хотите приготовить что-то новое и аппетитное из простых и недорогих продуктов, сделайте махши. Это египетское блюдо заслужило большую популярность у себя на родине благодаря простым ингредиентам, быстрому приготовлению и приятному вкусу.

Немного острые, со вкусом пряностей и томата, махши понравятся всем. Они очень похожи на любимые нами голубцы, а отличаются только составом специй и трав. Махши можно заворачивать в капустные или виноградные листья, начинять фаршем кабачки, цукини или баклажаны. Изначально махши готовились без мяса, только с рисом, овощами и специями, но сейчас можно встретить два варианта этого блюда.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • капуста 800 г;
  • рис 1 ст.;
  • мясной фарш 500 г;
  • пучок кинзы;
  • соль 1 ч.л.;
  • черный перец 1/4 ч.л.;
  • кумин 1 ч.л. ;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2-3 дольки;
  • томатная паста 3-4 ст.л.,
  • помидор 3 шт.;
  • растительное масло 1,5 ст.л.,
  • острый перец 1 шт.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 125 ккал.
Белки: 6 г.
Жиры: 6 г.
Углеводы: 12 г.

Приготовление

1. Проварите несколько минут капусту и разберите ее на листы.
капуста
2. Окуните помидоры в посуду с горячей водой. Через несколько минут слейте воду и очистите их от кожуры.
помидоры
3. Мелко нарежьте лук. Налейте в сотейник несколько ложек оливкового масла, добавьте лук и поставьте его на огонь.
лук
4. Нашинкуйте острый перец и чеснок, положите в кастрюлю, жарьте до прозрачности.
овощи
5. Томаты измельчите в блендере, добавьте их к луку и перцу.
томат


6. После того, как из помидор выпарится лишняя влага, добавьте мелко нарезанную кинзу, томатную пасту, соль и специи.
соус
7. Варите соус еще 5-7 минут. Смешайте фарш с рисом. Добавьте в мясо 2/3 части овощного соуса, хорошо перемешайте мясо.
начинка
8. Разделите капустный лист на 2 полоски и в каждую заверните небольшой кусочек фарша.
делаем махши
делаем махши шаг 2
9. Плотно уложите махши в кастрюлю с толстым дном.
делаем махши шаг 3
10. Сверху залейте их оставшимся томатным соусом, добавьте воды. Готовьте на маленьком огне 60-80 минут.
делаем махши шаг 4
11. Подавайте горячими.
махши
Советы:
1. Если вы не любите острых блюд, замените в соусе острый перец сладким.
2. Для приготовления махши не требуется иметь особых кулинарных навыков, поэтому за рецепт может браться даже молодая и неопытная хозяйка.
3. Этот соус получается очень вкусным, его можно приготовить отдельно и подавать к любым мясным блюдам.

Вторые блюда из мяса / Голубцы
Кухня: Египетская
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Римма
    13-09-14

    Практически наши голубцы, только специи другие.

Добавить комментарий
вверх