Махши с мясным фаршем

Если вы хотите приготовить что-то новое и аппетитное из простых и недорогих продуктов, сделайте махши. Это египетское блюдо заслужило большую популярность у себя на родине благодаря простым ингредиентам, быстрому приготовлению и приятному вкусу.

Немного острые, со вкусом пряностей и томата, махши понравятся всем. Они очень похожи на любимые нами голубцы, а отличаются только составом специй и трав. Махши можно заворачивать в капустные или виноградные листья, начинять фаршем кабачки, цукини или баклажаны. Изначально махши готовились без мяса, только с рисом, овощами и специями, но сейчас можно встретить два варианта этого блюда.

Приготовление

Проварите несколько минут капусту и разберите ее на листы.

Окуните помидоры в посуду с горячей водой. Через несколько минут слейте воду и очистите их от кожуры.

Мелко нарежьте лук. Налейте в сотейник несколько ложек оливкового масла, добавьте лук и поставьте его на огонь.

Нашинкуйте острый перец и чеснок, положите в кастрюлю, жарьте до прозрачности.

Томаты измельчите в блендере, добавьте их к луку и перцу.

После того, как из помидор выпарится лишняя влага, добавьте мелко нарезанную кинзу, томатную пасту, соль и специи.

Варите соус еще 5-7 минут. Смешайте фарш с рисом. Добавьте в мясо 2/3 части овощного соуса, хорошо перемешайте мясо.

Разделите капустный лист на 2 полоски и в каждую заверните небольшой кусочек фарша.

Плотно уложите махши в кастрюлю с толстым дном.

Сверху залейте их оставшимся томатным соусом, добавьте воды. Готовьте на маленьком огне 60-80 минут.

Подавайте горячими.

Советы:

• Если вы не любите острых блюд, замените в соусе острый перец сладким.
• Для приготовления махши не требуется иметь особых кулинарных навыков, поэтому за рецепт может браться даже молодая и неопытная хозяйка.
• Этот соус получается очень вкусным, его можно приготовить отдельно и подавать к любым мясным блюдам.