Рисовая лапша с курицей и овощами
Вкусные и быстрые в приготовлении блюда часто выручают нас на кухне, когда совсем нет времени на приготовление полноценного ужина. Одним из таких любимых продуктов у современных хозяюшек является рисовая лапша. Готовится она очень быстро, а в сочетании с курицей и овощами результат выходит просто отличным. Попробуйте и вы порадовать своих близких вкусным ужином, на который вам не придется тратить несколько часов. Буквально 30 минут, и вся семья соберется за столом, чтобы насладиться сытной, аппетитной рисовой лапшой с курицей и овощами.
- Рисовая лапша - 250 г;
- Куриное филе - 150 г;
- Кабачок - 200 г;
- Капуста брокколи - 200 г;
- Сладкий перец - 100 г;
- Чеснок - по вкусу;
- Лук - по вкусу;
- Петрушка, укроп – небольшой пучок;
- Соль – при необходимости;
- Соевый или устричный соус – 50 мл;
- Молотый чёрный перец - щепотка;
- Растительное или сливочное масло - 50-70 мл.
Приготовление
Рисовую лапшу достаньте из упаковки. Если вы не любите длинную вермишель, то поломайте ее на несколько частей.
В ковш налейте кипящую воду, опустите в неё основной ингредиент нашего блюда. На 10 минут оставьте вермишель – пусть размокает.
Подготовьте овощи. Кабачок вымойте, обсушите, удалите хвостики с обеих сторон, а затем нарежьте его полосками.
Капусту вымойте, разберите на мелкие соцветия, сладкий перец освободите от семян, ополосните, а затем нарежьте длинными полосками. В зависимости от сезона для этого блюда можно использовать как свежие, так и замороженные овощи.
Нагрейте сковороду, добавьте масло. Рекомендуем использовать жарочную посуду с широким дном, можно вок. На сильном огне обжаривайте овощи в течение 10 минут, не солите. Если пламя будет ниже среднего, то ингредиенты просто будут тушиться, в итоге чего превратятся в кашицу.
Куриное филе вымойте, освободите от пленок, прожилок, нарежьте полосками, не слишком толстыми. Вместо птицы можно использовать морепродукты.
Отправьте филе на сковороду к овощам. Обжаривайте всё вместе ещё около 10 минут. Теперь добавляйте туда соевый соус, нарезанную зелень петрушки, чеснока и укропа.
Вермишель откиньте на сито, а потом добавьте в сковороду к обжаренным компонентам.
Перемешайте рисовую лапшу с овощами и курицей, готовьте все вместе ещё пять минут. Попробуйте блюдо на вкус – при необходимости досолите по своему усмотрению. Выключайте огонь и сразу же подавайте к столу готовое блюдо.
Выкладывайте рисовую лапшу с овощами и курицей на тарелку. При желании, посыпьте кунжутом или соцветиями лука-шнитт. Не забудьте вместо традиционных вилок использовать палочки, и тогда ваш ужин приобретет особый азиатский стиль. Приятного аппетита!
Рисовая лапша с соусом терияки в мультиварке
Этот рецепт не сильно отличается от предыдущего способа приготовления, но наверняка пригодится владельцам мультиварок, ведь готовить вкусное блюдо мы будем именно в кухонной помощнице многих современных хозяек. Кроме того, мы заменим традиционный соевый соус на терияки. Он имеет яркий кисло-сладкий вкус, ведь делают его на основе коричневого сахара, меда, винного уксуса, имбиря, и, конечно же, соевого соуса. Пикантный вкус блюда порадует всех ценителей азиатской кухни, а его пряный аромат, витающий по всей квартире, быстро соберет за столом всю семью.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- Соус терияки – 120 мл;
- Лапша рисовая – 1 упаковка;
- Сладкий болгарский перец – 2 шт.;
- Приправа «Карри» - щепотка;
- Чеснок – 2 дольки;
- Куриное филе – 1 шт.;
- Оливковое или растительное масло – 2-3 ст.л.;
- Соль – при необхоимости;
- Перец халапеньо – 1 шт.;
- Репчатый лук – 2 шт.
Приготовление:
- Рисовая лапша готовится быстро, но лучше сделать ее заранее, чтобы потом не отвлекаться. Залейте ее крутым кипятком, оставьте на 10 минут, после чего слейте жидкость, а вермишель промойте под проточной водой.
- Перец халапеньо, а также болгарский освободите от семян, плодоножек, промойте, а затем нарежьте тонкими, длинными полосками. Очищенный лук ополосните, нашинкуйте полукольцами. Чеснок освободите от шелухи, мелко нарубите.
- Куриное филе освободите от пленок, вымойте, обсушите. Нарежьте его длинными полосками средней толщины.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «жарка», дайте ей хорошо прогреться. Выложите туда куриные кусочки, присыпьте приправой «Карри» и, следя чтобы мясо не подгорело, обжарьте его до румяной корочки. Достаньте мясо из чаши, отложите на тарелку.
- В оставшийся жир выложите чеснок и лук. Жарьте, помешивая силиконовой лопаткой, 2-3 минуты, затем добавьте оба вида перца. Готовьте еще пару минут.
- Верните курицу в мультиварку к овощам, сразу же влейте соус терияки. В его составе есть кукурузный крахмал, поэтому масса должна немного загустеть. Готовьте все вместе еще 3 минуты, чтобы все компоненты пропитались ароматами соуса.
- Теперь в чашу нужно добавить фунчозу, перемешать ее с овощами и мясом, а затем готовить еще 2-3 минуты.
- Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, посыпав свежей зеленью. Дополнить его можно салатом из свежих помидоров и огурцов.
Рисовая лапша с курицей и овощами по-китайски на сковороде
Вермишель по-китайски с курочкой и овощами – это просто, быстро и безумно вкусно. Пикантный, остренький вкус блюда запомнится вам надолго. Если же вы не любите «жгучую» еду, то исключите из ингредиентов перец чили. Чтобы приготовить блюдо средней остроты замените его перцем халапеньо.
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты:
- Рисовая лапша тонкая – 1 упаковка;
- Грудка куриная – 1 шт.;
- Перец болгарский – 3 шт.;
- Перец чили – 1 стручок;
- Соус соевый – 60 мл;
- Чеснок – 6 зубков;
- Морковь – 1 шт.;
- Перец черный молотый – 2 щепотки;
- Масло растительное – для жарки;
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
- Сразу же залейте стеклянную лапшу кипятком, дайте ей 10 минут настояться, после чего промойте. Дайте стечь лишней влаге.
- Куриную грудку ополосните, высушите, нарежьте длинными полосками.
- Очищенный болгарский перец нашинкуйте длинной соломкой.
- Морковь освободите от кожуры, вымойте, измельчите на корейской терке.
- Зубки чеснока порубите на маленькие кусочки.
- На раскаленную сковороду налейте масло, выложите в него чеснок. Готовьте на сильном огне 2 минуты.
- К чесноку отправьте курицу. На самом сильном огне, который возможен, обжарьте ее до легкого румянца.
- Сразу же добавьте морковь и оба вида перца. Жарьте 2 минуты, после чего влейте соевый соус, приправьте черным молотым перцем. Перемешайте.
- Отправьте на сковороду вермишель. Перемешайте, прогрейте ее в течение 3 минут.
- Горячее блюдо подавайте к столу сразу же после приготовления. Отличным дополнением к острой лапше станет салат из пекинской капусты. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Для приготовления вкусного блюда с курицей можно использовать любые овощи, которые вам нравятся, например, кабачки, баклажаны, капусту брокколи, цветную и брюссельскую капусту, огурцы, помидоры, кукурузу, зеленый горошек, спаржу, стручковую фасоль и т.д.
- Также можно добавить грибы – стандартные вешенки/шампиньоны или же экзотические шиитаке (японский гриб).
- Рисовую лапшу легко можно заменить фунчозой, по сути это она и есть, но в некоторых регионах китайскую лапшу делают из пшеничной муки. А если китайской вермишели нет, то подойдут простые спагетти – их предварительно придется отварить.
- Вместо воды китайскую вермишель можно залить куриным бульоном – в этом случае вкус будет еще более ярким, а блюдо – более сытным.
- Если вы приготовили рисовую лапшу заранее, то вам потребуется правильно ее сохранить, иначе она просто засохнет. Для этого поместите ее в герметичный контейнер, добавьте туда около 1 ч.л. кунжутного масла, перемешайте, и закройте крышку. Храните при комнатной температуре.
