МЕНЮ
Все рецепты

Вареники с вишней на заварном тесте

У нас сегодня очень вкусное летнее блюдо. Отлично подойдет для завтрака, ужина или обеда. Нежное тесто и сочная начинка — идеальное сочетание. Такое лакомство можно готовить и зимой и летом, летом конечно готовят чаще т.к. есть свежие ягоды. Зимой их можно приготовить из замороженных или консервированных вишен.

Мы дадим вам два рецепта на выбор. В первом рецепте мы приготовим вареники с вишней из заварного теста на кипятке, второй будет на горячей сыворотке.

Готовые сваренные вареники можно подавать с сахаром, сметаной или ягодным соусом. Их можно есть горячими, также вкусными они будут и холодными, только холодными они могут слепиться друг с дружкой, но некоторых это не пугает и они наоборот любят их есть холодными. Заготовки можно замораживать, но самыми вкусными они будут свеже-слепленные и тут же сваренные из свежей вишни. Вареники можно лепить руками, а также использовать варениколепилки. 

готовим вареники с вишней из заварного теста
Ингредиенты
  • кипяток 100 мл;
  • мука 1 стакан (200 мл);
  • растительное масло 1 ст.л.;
  • щепоть соли;
  • вишня 200 г;
  • сахар 1,5 ст.л.;
  • веточки мяты для украшения.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Украинская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 165 ккал
Белки 2,8 г | Жиры 2,6 г | Углеводы 33 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Вареники с вишней на заварном тесте ингредиенты

Приготовление

Само тесто приготовить просто, готовится оно на основе крутого кипятка, муки, растительного масла и соли. Начинять вареники из такого теста можно всем, чем угодно вашей душе — ягоды, смородина, клубника, все варианты одинаково хороши.
Уже готовое блюдо можно сверху посыпать той ягодой, которую вы использовали, а если хотите сделать блюдо интереснее — полейте его растопленным сливочным маслом с ванилью или корицей. Украшать все можно веточкой ароматной мяты.

В глубокую емкость просейте пшеничную муку, сделайте небольшое углубление, влейте ароматное растительное масло, присолите.

Добавьте крутой кипяток.

Аккуратно начинайте перемешивать смесь ложкой, затем доработайте тесто руками.

Отложите пока тесто под кухонную салфетку, чтоб оно не заветрилось.

Спелые ягоды вишни промойте под прохладной водой. Удалите косточки при помощи десертной ложки, булавки или специального приспособления для удаления косточек. В последнее время появились удобные машинки для удаления вишневых косточек, которые сделают всю работу за вас и оставят ваши руки чистыми, а вишенки аккуратными.
После удаления косточек положите вишни в дуршлаг или сито, чтобы весь лишний сок стек.

Пока занимались ягодами, тесто немного настоялось и готово к работе.
Раскатайте один пласт, при помощи бокала сделайте небольшие круглые заготовки.

Уложите на них ягоды, притрушенные сахарным песком. Я ложу на каждый вареничек по две вишенки, сахара нужна щепотка.

Защипните края, придайте полуфабрикату форму полумесяца.

Опускайте их в заранее закипевшую воду, варите до всплывания.

Готовое блюдо посыпьте очищенной ягодой и притрусите сахаром.
Вот и готовы вареники с вишней, приятного аппетита!

Вареники с начинкой из вишни - тесто на горячей сыворотке

Заварное тесто на сыворотке я готовлю по рецепту своей любимой бабушки. Это очень простой и экономный рецепт, который не требует большой затраты денег и времени. Продукты для их приготовления очень простые и найдутся на кухне у хорошей хозяюшки. За зиму все насытились варениками с картошкой и капустой, а в сезон ягод сладкие вареники с ягодами будут наиболее актуальны.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сыворотки;
  • 400 грамм муки;
  • щепоть соли;
  • вишня для начинки;
  • сахар для начинки.

Способ приготовления:

Приготовление вареников начинается с теста. В глубокую миску высыпаем половину муки.

Вливаем к ней сыворотку и очень хорошо размешиваем полученное тесто. Сыворотку подогрейте до 50-60 градусов.

Потом добавляем оставшуюся в стакане муку и месим тесто уже руками.
Не следует его сильно долго замешивать, иначе получиться тугим.

Вишни, предварительно отобрав весь неликвид, вымойте прохладной водой. Удалять из них косточки нет необходимости, но в таком случае предупредите всех, что вареники содержат косточки. Детям лучше приготовить блюдо без косточек. После удаления косточки не забудьте дать стечь соку.
Приступаем к лепке вареников. На дощечку насыпьте достаточное количество муки и распределите её по всему периметру.
Отрезав от теста небольшой кусочек, скатайте из него толстую полоску и разрежьте её на равные части.

Каждый кусочек раскатайте на кружочки.

В центр каждой плоской лепёшечки положите начинку, на такие кружочки я ложу по три вишенки, насыпьте немного сахара и защемите края теста.

Необходимо заклеить все щели вареника, чтобы при варке сок вишне не вытек наружу.

Отвариваем их в чуть подсоленной кипящей воде. Через минутку после всплытия на поверхность, воду сливаем или достаём вареники шумовкой.

К готовым вареникам можно добавить сметану, сливки и присыпать сахаром.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх