МЕНЮ
Все рецепты

Вишневый пирог со сметанной заливкой

рецепт Вишневый пирог со сметанной заливкой

Если на даче созрел богатый урожай вишни, при этом запасы на зиму уже сделаны, а ягода все не заканчивается, порадуйте своих близких вкусной и ароматной выпечкой! Предлагаем вам приготовить сочный вишневый пирог со сметанной заливкой. Рецепт настолько простой, что такую выпечку можно готовить хоть каждый день, пока ягода не закончится!

Готовится пирог на основе песочного рассыпчатого теста. Его можно приготовить сразу с запасом, а затем заморозить и использовать по надобности. Тогда приготовление выпечки в следующий раз займет еще меньше времени.

Пирог с заливкой из сметаны можно приготовить не только со свежего урожая вишни или черешни, но и из замороженной ягоды. Он одинаково получается сочным, очень вкусным!

ВРЕМЯ: 1 ч. 30 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Вишня – 500 г (с косточкой);
  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – щепотка;
  • Сметанная заливка:
  • Сметана – 1 стакан;
  • Крахмал – 1 ст.л.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Сахар – 70 г;
  • Ванилин – 1 г.
Вишневый пирог со сметанной заливкой фото ингредиенты

Как приготовить открытый пирог с вишней и сметаной

Приготовим песочное тесто. Размягченное сливочное масло перетираем с сахарным песком. Масло лучше достать из холодильника заранее, за 15-20 минут, чтобы оно слегка подтаяло, но не сильно. Топить его не нужно, в этом случае песочное тесто не получится рассыпчатым и нежным.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _2

Добавляем к получившейся смеси одно куриное яйцо, все хорошенько взбиваем.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _3

Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно взять гашеную пищевую соду. В этом случае ее нужно добавить не в муку, а сразу в сливочное масло. Понемногу добавляем просеянную муку в основную смесь.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _4

Замешиваем мягкое, нелипкое тесто.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _5

Подготавливаем форму для выпечки – смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Лучше взять разъёмную форму, пирог с песочным тестом получается довольно хрупким и из обычной формы достать его не так уж просто. Распределяем тесто руками по дну, часть оставляем на бортики. Тесто мягкое, поэтому раскатать его не получится. У меня форма диаметром 26 сантиметров, если у вас меньший диаметр, то остатки можно заморозить, а затем натереть на пирог (после того, как выложили начинку). Убираем заготовку для пирога в холодильник на 20-25 минут.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _6

В это время займемся ягодой. Вишню перебираем, моем и обсушиваем. После этого вынимаем из нее косточки. Если ягода замороженная, то предварительно размораживаем ее на сито.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _7

Теперь подготовим сметанную заливку. Смешиваем сметану, сахар, яйца и ванилин. Получившуюся смесь хорошенько взбиваем.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _8

Добавляем картофельный или кукурузный крахмал и еще раз взбиваем. Вместо крахмала в сметанную заливку можно положить обычную муку в большем количестве (2-2,5 ст.л.).

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _9

Выкладываем вишни поверх теста, равномерно распределяя ее по поверхности.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _10

Поверх ягоды выливаем сметанную заливку. Если хотите пирог с вишней повыше, то форму лучше взять меньшего диаметра (20-22 см), тогда слой с начинкой будет больше.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _11

Выпекаем при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Если форма для выпечки маленького диаметра и слой с начинкой толще 2 см, тогда нужен другой режим выпечки. Уменьшаем температуру до 165-170 градусов и увеличиваем время приготовления до 50-60 минут.

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _12

За счет ягоды и сметанной заливки пирог получается немного влажным, сочным и очень вкусным. Не обязательно ждать, когда открытый пирог остынет, в теплом виде он божественно вкусный! Приятного аппетита!

Vishnevyj pirog so smetannoj zalivkoj _8000

Оцените рецепт
511

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх