Песочный пирог с творогом и вишней
Нежная текстура творожной начинки с вишневым привкусом, запрятанная в песочное рассыпчатое тесто торта, напоминает чизкейк с фруктами. Незабываемое сочетание вкусов данного пирога основано на контрасте сладкого и кислого. Сладкая начинка, творог и песочное тесто умело дополнены кислинкой вишни, количество которой и определяет основной вкус выпечки. Если использовать малое количество ягод, то в десерте будет преобладать сладкий вкус, если наоборот – кислый. Все напрямую зависит от предпочтений хозяйки, которая готовит вкуснейшее фруктово-творожное лакомство.
Песочный пирог с творогом и вишней и крошкой сверху - это незабываемо-нежное лакомство, которое можно приготовить летом из ягод, попробуйте приготовить этот десерт летом или зимой из замороженных ягод.
- для песочного теста:
- 1 ст. сахара;
- 215 г масла сливочного;
- 420 г муки.
- для вишнево-творожной начинки:
- 480 г творога;
- 16 г крахмала; 10 г муки;
- 1 яйцо;
- 280 г вишни;
- 145-150 мл сметаны;
- ванильный сахар; 2/3 ст. сахара.
- для приготовления шоколадного крема:
- 1/2 банки вареного сгущенного молока;
- 85 г сливочного масла, 5-10 г какао-порошка.
Приготовление
Первым делом готовится песочная основа. Нарезается кусочками заранее размягченное сливочное масло.
К порезанному маслу высыпается мука.
Масло с мукой перетираются руками в крошку.
Половина получившейся крошки высыпается на дно подготовленной формы для выпекания.
Взбивается яйцо с сахаром.
К сладкой яичной смеси добавляется творог и сметана.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваются.
В однородную творожную массу высыпаются крахмал и ванильный сахар.
Готовая начинка выкладывается в форму на песочную основу пирога.
Вишня без косточек посыпается мукой или крахмалом, чтобы при выпекании вишневый сок не испортил белоснежный вид и нежный вкус творожной начинки.
Посыпанные мукой вишенки выкладываются следующим слоем.
Все посыпается оставшейся половиной крошки из сыпучего теста. Пирог помещается в духовку выпекаться при температуре 190 градусов на 250 минут.
Пока торт выпекается, готовится шоколадный крем, который станет вкусным украшением и завершающим аккордом приготовления десерта.
Сгущенное молоко взбивается с размягченным сливочным маслом.
Добавляется какао-порошок.
Все тщательно перемешивается.
Остывший торт украшается фантазийными узорами из шоколадного крема.
Творожно-вишневый пирог получается очень красивым как с шоколадным кремом, так и без него.
Вот так выглядит пирог с творогом и вишней из сыпучего песочного теста.
