Песочный пирог с творогом и вишней

Нежная текстура творожной начинки с вишневым привкусом, запрятанная в песочное рассыпчатое тесто торта, напоминает чизкейк с фруктами. Незабываемое сочетание вкусов данного пирога основано на контрасте сладкого и кислого. Сладкая начинка из творога и песочное тесто умело дополнены кислинкой вишни, количество которой и определяет основной вкус торта. Если использовать малое количество вишни, то в торте будет преобладать сладкий вкус, если наоборот – кислый. Все напрямую зависит от предпочтений хозяйки, которая готовит вкуснейшее фруктово-творожное лакомство.
Песочный пирог с творогом и вишней это незабываемо-нежное лакомство, которое можно приготовить летом из ягод, попробуйте приготовить этот десерт по нашему подробному фото-рецепту.

Ингредиенты

для песочного теста:
1 ст. сахара;
215 г масла сливочного;
420 г муки.
для вишнево-творожной начинки:
480 г творога;
16 г крахмала; 10 г муки;
1 яйцо;
280 г вишни;
145-150 мл сметаны;
ванильный сахар; 2/3 ст. сахара.
для приготовления шоколадного крема:
1/2 банки вареного сгущенного молока;
85 г сливочного масла, 5-10 г какао-порошка.

Как приготовить песочный пирог с творогом и свежими вишнями

Первым делом готовится песочная основа вкусного торта. Нарезается кусочками заранее размягченное сливочное масло.
pirog s tvorogom i vishnej shag 1
К порезанному маслу высыпается мука.

Масло с мукой перетираются руками в крошку.

Половина получившейся крошки высыпается на дно подготовленной формы для выпекания.
pirog s tvorogom i vishnej shag 4
Взбивается яйцо с сахаром.

К сладкой яичной смеси добавляется творог и сметана.
pirog s tvorogom i vishnej shag 6
Все ингредиенты хорошенько перемешиваются.

В однородную творожную массу высыпаются крахмал и ванильный сахар.

Готовая творожная начинка выкладывается в форму на песочную основу торта.
pirog s tvorogom i vishnej shag 9
Вишня без косточек посыпается мукой, чтобы при выпекании вишневый сок не испортил белоснежный вид и нежный вкус творожной начинки.

Посыпанные мукой вишенки выкладываются на творожную массу.
pirog s tvorogom i vishnej shag 9

Тизерная сеть

Все посыпается оставшейся половиной сливочной крошки. Торт помещается в духовку выпекаться.
pirog s tvorogom i vishnej shag 10

Пока торт выпекается, готовится шоколадный крем, который станет вкусным украшением и завершающим аккордом приготовления торта.
Сгущенное молоко взбивается с размягченным сливочным маслом.
pirog s tvorogom i vishnej shag 11