МЕНЮ
Все рецепты

Суп из шпината с яйцом

рецепт Суп из шпината с яйцом

Блюда из свежего шпината очень популярны в средиземноморской кухне, а вот у нас они, к огромному сожалению, совершенно незаслуженно обделены вниманием. Шпинат не только богат витаминами и полезными веществами, блюда с ним всегда получаются вкусными и очень нарядными!

Мы предлагаем вам приготовить из шпината и яиц легкий, диетический супчик, он прекрасно подойдет для детского питания. Такое первое блюдо всегда выручит, когда нет времени на приготовление блюд вроде щей или борща, ведь приготовить его можно всего за 25 минут! К тому же в летние месяцы совсем не хочется наваристых супов, организм просит чего-то легкого, простого, тут такой зеленый и свежий суп придется как никогда кстати!

Его можно приготовить на готовом курином или мясном бульоне, а также на воде. Поверьте, в последнем случае на вкусе это никак не отразится – даже приготовленный на воде, суп получится таким же вкусным и сытным! Если сомневаетесь, то готовьте с добавлением куриной грудки, она отваривается быстро, также на конечном этапе можно добавить 50 мл сливок, они отлично сочетаются со шпинатом.

ВРЕМЯ: 25 минут.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Картофель – 2-3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Шпинат – 1 большой пучок;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Вода (или бульон) - 1,7 л.
Суп из шпината с яйцом фото ингредиенты

Как приготовить суп из свежего шпината с яйцом

Очищаем пару крупных картофелин, нарезаем небольшими брусочками или ломтиками.

Sup iz shpinata s jajcom_2

В небольшой кастрюльке кипятим воду или готовый мясной, куриный или овощной бульон. Когда вода закипит, забрасываем в нее нарезанный картофель, варим около 10-15 минут почти до полной готовности овоща. В летнее время уместно также будет использовать цуккини, цветную капусту, с ними суп будет еще полезней. Я когда варю для детей, часто добавляю разнообразные овощи со своего огорода.

Sup iz shpinata s jajcom_3

Лук с морковью очищаем, хорошенько моем. После этого лук режем небольшими кубиками, а морковь натираем на средней терке. Суп можно сделать более нарядным, если нарезать морковь покрупнее – кубиками или даже тонкими монетками.

Sup iz shpinata s jajcom_4

На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла. Затем, когда сковорода нагреется, выкладываем на нее сперва лук и жарим его до румяности. Следом добавляем к нему морковь, готовим еще около 2-3 минут.

Sup iz shpinata s jajcom_5

Листики шпината освобождаем от стеблей, затем каждый листочек споласкиваем под проточной водой, немного обсушиваем. Складываем листочки шпината ровной горкой, нарезаем тонкими полосками. Зимой можно использовать замороженный шпинат, то можно сразу его кидать в бульон, без разморозки.

Sup iz shpinata s jajcom_6

Когда картофель станет мягким, опускаем в бульон нарезанные шпинатные листья, овощную обжарку. Доводим все до кипения.

Sup iz shpinata s jajcom_7

В миску разбиваем два куриных яйца, взбалтываем их до однородности.

Sup iz shpinata s jajcom_8

Когда закипит бульон, вводим в него яичную смесь. Чтобы яйца не собрались в крупные комочки, а получились тонкой паутинкой, их нужно вводить тонкой струйкой, непрерывно мешая. После добавления яиц суп солим и перчим по вкусу, для аромата также добавляем лавровый листочек.

Sup iz shpinata s jajcom_9

Готовим еще около 3-4 минут, но не дольше, иначе структура у яиц получится жесткой и грубой. Готовый суп сразу разливаем по тарелкам, подаем со сметаной или сливками, украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Sup iz shpinata s jajcom_3309

Оцените рецепт
115

Добавить комментарий

вверх