МЕНЮ
Все рецепты

Хе из баклажанов с морковью по-корейски

Хе считается блюдом национальной кухни этнических корейцев. Своим же происхождением это блюдо обязано Китаю. Особенность приготовления хе заключается в том, что продукты не проходят термическую обработку, а маринуются в уксусе и специях. Изначально хе готовилось из сырого мяса и рыбы. Современная кулинария расширила ассортимент ингредиентов для этого блюда.

Во всех странах с теплым климатом, и в Корее тоже, готовят с большим количеством уксуса, перца и пряностей. Помимо того, что специи придают блюдам неповторимый аромат, они предохраняют продукты от быстрой порчи.

Если вы поставите на стол хе из баклажанов по-корейски, вам не придется тревожиться о его сохранности - его съедят за считанные минуты! В нашем рецепте все овощи остаются сырыми. Термическую обработку проходят только баклажаны, что придает им нежность и особый изысканный вкус.

готовим хе из баклажанов по-корейски быстрого приготовления
Ингредиенты
  • Баклажаны - 2 шт. (300-350 г);
  • Морковь - 1 шт. (130 г);
  • Лук репчатый - 1-2 шт. (100 г);
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Соль - 1 ч.л.;
  • Сахар - 1 ч. л.;
  • Паприка – ½ ч. л.;
  • Кориандр молотый – ¼ ч. л.;
  • Перец черный молотый – ¼ ч. л.;
  • Соевый соус - 2 ст. л.;
  • Уксус бальзамический - 2 ст. л.;
  • Масло растительное - 3-4 ст. л.;
  • Кунжут - 1 ст. л.;
  • Зелень по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 2 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Азиатская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 95 ккал
Белки 2 г | Жиры 6 г | Углеводы 8 г
Хе из баклажанов с морковью по-корейски ингредиенты

Приготовление

Время приготовления 30 минут, но не спешите сразу подавать блюдо на стол. Хе будет вкуснее когда настоится, составляющие отдадут свой вкус друг другу, пропитаются соком.  Оставьте закуску на пару часов в холодильнике.

Из приведенного количества продуктов получится 2 порции. Если вы любите корейскую еду, то смело увеличивайте количество компонентов в 2-3 раза. Если вдруг останется, на следующий день хе будет еще вкуснее.

Сначала подготовим овощи - почистим, вымоем и обсушим. Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на специальной терке соломкой. Засыплем их солью и сахаром, немного перетрём и оставим мариноваться на некоторое время.

почистим, вымоем и обсушим овощи

У баклажанов отрежем хвостики и нарежем брусочками, промоем под проточной водой, отожмем, обсушим и быстро обжарим в сковороде на очень хорошо разогретом масле до корочки. Выложим в салатник. Если не любите жареное, баклажаны можно сбланшировать в кипятке 5 минут. После остывания - отжать. Также можно их запечь в духовке или микроволновке.

нарежем брусочками

Лук и морковь отжимаем от образовавшегося сока, выкладываем к баклажанам, сюда же отправим пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, бальзамический уксус (можно заменить на яблочный). Перемешаем, немного придавливая, чтобы сок и заправка соединились и пропитали овощи.

добавим чеснок

Оставшееся масло раскалить в сковороде и влить его в овощную смесь. Горячее масло раскроет вкус компонентов, придаст особенность блюду. Сразу перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Горячее масло раскроет вкус компонентов

Перед подачей посыпьте хе из баклажанов по-корейски быстрого приготовления мелко порубленной зеленью и семенами кунжута. Готово!

рецепт с синенькими

Это блюдо может подаваться и как самостоятельное, и как холодная закуска. Оно одновременно и сытное, и возбуждающее аппетит. Острое, пряное, ароматное, оно станет прекрасным дополнением к любому гарниру, шашлыку, рыбе-гриль.

хе из баклажанов

И ещё! Наши рецепты - это не догма. Это призыв к творчеству. Можно к этому рецепту добавить сладкий перец и помидоры, можно лук обжарить.  Смело экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты, получайте новые вкусы! Приятного вам аппетита!

корейская закуска из баклажанов

Добавить комментарий
-- вверх