Сырники с геркулесом
Сырники из творога и геркулеса – это более полезный вариант любимого взрослыми и детьми творожного лакомства. Кушанье является национальным в славянской кухне. А также это достояние экономных хозяек, которые использовали прокисшее молоко для создания домашнего творога на сырники.
По вкусу творожно-геркулесовые сырники не уступают аналогу с мукой. А вот пользы гораздо больше. И тесто с геркулесом становится более мягким, сочным и воздушным.
Подают блюдо преимущественно со сметаной. Но можно отдать предпочтение растопленному маслу, дополненному сахаром, нежирному йогурту, сгущенке, любимому конфитюру или меду с измельченными орехами. И даже без подливки с чаем или молоком сырники будут очень нежными и вкусными.
- Творог 9% – 400 г;
- Овсяные хлопья «Геркулес» – 4 ст. л.;
- Куриный желток – 1 шт.;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Масло растительное – 2-3 ст. л.;
- Мука овсяная – 2 ст. л.
Приготовление
В миску с творогом отправьте куриный желток, сахара и соль. Ингредиенты перемешайте до однородности.
Всыпьте в массу геркулесовые хлопья и хорошенько перемешайте. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы хлопья набухли.
Вместо геркулесовых хлопьев можно использовать овсяные, калорийность у них одинаковая, просто овсяные хлопья нарезаются более мелко и готовятся быстрее. Если у вас мало времени, то используйте овсянку и оставьте тесто на 5 минут, этого времени хватит, чтобы хлопья стали мягче.
На доску или рабочую поверхность насыпьте немного овсяной муки. Сверху выложите творожную массу и скатайте ее в колбаску среднего диаметра. Далее с помощью острого ножа нарежьте сырники круглой формы толщиной около 1-2 см.
Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на огонь и дождитесь накаливания. Затем выложите заготовки сырников и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
По готовности выкладывайте сырники с геркулесом на тарелку, устеленную бумажным полотенцем. Это позволит впитать излишки жира. А после этого подавайте на стол, дополняйте любимым соусом и наслаждайтесь ПП-кушаньем со вкусом, знакомым с детства.
Советы по приготовлению:
- Использовать можно только свежий творог, чтобы вкус сырников был приятным и в нем не чувствовалось кислинки. При этом творог не должен быть сухим, иначе лакомство не получится. Поэтому в состав можно добавлять немного молока, кефира или сметаны.
- Хотите сделать блюдо еще более низкокаллорийным, готовьте в духовке, в этом случае запекайте их 15 минут при температуре 190 градусов.
- Не нужно добавлять в состав много яиц или сахара, так как тесто будет жидким. Придется добавлять в него муку, что испортить воздушность и нежный вкус.
- Жарить блюдо нужно на небольшом огне, чтобы творожники прожарились внутри и не подгорели снаружи.
- Можно включить в состав теста сухофрукты, изюм, цукаты, ягоды в свежем или замороженном виде, а также любые орехи. Получится более аппетитное лакомство, которое точно оценят все поклонники правильного питания.
