Желе из вишневого варенья

История желе началась еще в конце 19 века, когда именитый американский инженер придумал желатин - стал получать сухой порошок из соединительных тканей, костей и шкур животных. Но настоящий успех к этому продукту пришел только в середине 20 века, когда на его основе стали активно создаваться сладкие лакомства. А современные кулинары придумали, что можно делать желе из вишневого варенья (и любого другого фруктового, ягодного), приготовим его с желатином. Это отличный вариант для холодного времени года, когда трудно достать качественные и недорогие бюджетные плоды.

Приготовление

Для начала желатин нужно залить 70 мл воды (жидкость должна быть комнатной температуры). После тщательного перемешивания масса оставляется набухать приблизительно на 12-15 мин.

Варенье помещается в небольшой сотейник. Обязательно стоит взять сладкий продукт без косточек, иначе потребуется потратить немало времени на их удаление. Ведь некоторые ягоды развариваются и косточки оказываются в общей массе. К варенью отправляется оставшаяся вода. После перемешивания масса доводится до кипения и варится 2,5-3 мин.

Уже покипятившееся варенье необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы отделить ягоды. Но при желании и сохранившиеся целые вишенки можно использовать для приготовления желе.

В горячий вишневый напиток перекладывается уже набухший желатин. Нужно хорошо перемешать ингредиенты до его полного растворения в варенье, желательно потом процедить все через сито, чтобы нерастворенный комочки не попали в десерт.

Получившаяся смесь разливается по подготовленным чистым банкам. Можно использовать формочки, креманки, широкие бокалы для десертов. Сначала желе потребуется остудить до комнатной температуры, а затем – переставить в холодильник до полного остывания. Сразу после этого десерт можно пробовать.

Ароматное вкусное желе из варенья с желатином готово.

Советы в приготовлении:

• Для приготовления такого десерта используется любое варенье, которое оказалось в запасе у хозяйки. Подойдет даже засахарившееся, так как в процессе прогревания сладкие крупинки растворятся. Особенно ароматным и вкусным получается желе также из клубничного, малинового, абрикосового варенья.

• Получившееся угощение подается как самостоятельный десерт или используется при приготовлении тортов. В этом случае застывать желе отправляется тонким слоем в формах для выпечки. Получившиеся пласты удобно укладывать на коржи для торта.
• Важный момент - нужно взять качественный желатин. Если после растворения в вишневой массе он скатывается в комочки, лучше пропустить ее через дуршлаг, иначе вкус готового угощения будет испорчен.
• Желатин бывает разный, точное количество жидкости к сухому желатину читайте на упаковке, обычно 20 грамм идет на 1 литр жидкости. Если вы добавляете другие продукты как мы варенье, то увеличиваем количество желатина.