Борщ с щавелем в мультиварке
Наравне с красным борщом, излюбленным во всех семьях является и зеленый, в котором вместо капусты используется щавель. Рецепт приготовления этого супа у каждой хозяйки свой. Даже яйца добавляются по-разному: одни вливают их в разболтанном виде тонкой струйкой, постоянно помешивая бульон, другие отваривают и нарезают или подают половинки порционно в каждую тарелку. Варят на обычной воде или бульоне, с курицей, мясом, фрикадельками.
Но главным в супе, несомненно, является щавель. Именно этот ингредиент насыщает его красивым янтарным оттенком и придает приятную кислинку, которую не получить другими продуктами. Для разнообразия в суп можно добавить молодую крапиву или соус песто, за счет них блюдо заиграет новыми красками. Готовить его не “в два счета”, но борщ с щавелем в мультиварке потребует меньше времени, чем стандартный способ.
- Свиные ребра (мясо) — 300 г;
- Яйцо куриное — 3-4 шт.;
- Картофель — 5-6 шт.;
- Щавель — 1 большой пучок;
- Растительное масло — 30-40 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Соль — 1,5 ч. л.;
- Вода — 2 л.;
- Перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
- Морковь — 1 шт.;
- Ароматные травы или свежая зелень — по вкусу.
Приготовление
Свиные ребра или другое мясо тщательно вымыть под проточной водой. Отправить их в чашу мультиварки с водой и включить на режим “Тушение” на 1 час. По истечении времени готовый бульон перелить в отдельную емкость. Мясо переложить в тарелку или на разделочную доску, оставить остывать.
В чашу мультиварки вылить растительное масло. Пока оно разогревается на режиме “Жарка”, очистить и вымыть луковицу и морковь. Первый ингредиент нарезать кубиком, второй — натереть на крупном отсеке терки. Все выложить на разогретое масло и обжарить в течение 4-5 минут. Периодически помешивать.
Клубни картофеля для щавелевого борща очистить и вымыть, нарезать на удобные для супа кусочки. Лучше, если они не будут очень маленькими, чтобы слишком не разварились.
Залить ингредиенты в чаше мультиварки бульоном, на том же режиме дождаться закипания и установить таймер на 20 минут. Добавить соль, перец и ароматные травы.
Куриные яйца сварить вкрутую в течение 8 минут после закипания. Очистить их и нарубить кубиком. Щавель промыть и нарезать длинными полосками. Добавить его в кипящий бульон с овощами и сразу же закинуть нарезанные куриные яйца.
Со свиных ребрышек снять мясо, кусочки добавить в бульон. Все тщательно размешать, варить еще 5 минут. Борщ на этом готов, можно дать ему настояться под крышкой еще несколько минут.
Спустя 15-20 минут после настаивания зеленый борщ с щавелем и яйцом в мультиварке можно разливать по порционным тарелкам.
Подавать к столу со свежим ароматным хлебом. Можно также кушать его с чесночными булочками, как традиционный красный борщ. Обязательно в каждую тарелку положить столовую ложку сметаны. Кроме этого не лишней станет свежая зелень.
