Запеченная курица в духовке целиком с картошкой
Запечённая курица с картошкой в духовке целиком имеет ряд преимуществ: доступность, простота в приготовлении, минимум времени, да и семейный бюджет особо не пострадает. Всего одной тушкой можно запросто накормить небольшую компанию, а в нашем случае с картошкой, действительно получится прекрасное и не дорогое блюдо.
Картофель с целой румяной курицей – это блюдо, которое не требует рекламы и широко известно среди домашних поваров многих стран. Оно одновременно может служить, и горячим блюдом за праздничным столом, и просто обедом или ужином для своих домашних.
- тушка куриная – 1 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- майонез – 2 ст.л.;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- базилик сушеный – 1 ч.л.
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Первым делом тщательно вымоем курицу, особенно внутри и удалим остатки перьев и внутренностей (если таковые имеются). Промокнём бумажной салфеткой.
Хорошенько со всех сторон, натрём куриную тушку солью, поперчим и присыплем сушеным базиликом.
А теперь, аккуратно смажем курицу домашним майонезом и отставим в сторону минут на 30-40.
Картофель тщательно вымоем, очистим, ополоснём и нарежем кусочками средней величины. Если нарезать мелко картофель в итоге может стать сухим, если крупно, есть вероятность, что не успеет пропечься. Добавим соль, перец, при необходимости сухие травы или другие специи. Хорошо перемешаем картофель.
Форму для выпекания (у меня форма стеклянная) хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на середину куриную тушку, а вокруг неё раскладываем картофель. Кончики крыльев обернём фольгой, чтобы не обгорели. И ставим всё это в разогретую заранее духовку.
В духовке при температуре 180 градусов готовим наше блюдо, в течение 60-70 минут, если курица весит 1- 1,2 кг. Для птицы с большим весом время соответственно увеличивается. Конечно, периодически контролируем процесс: поливаем всё образовавшимся соком (и курицу и картофель). По необходимости можно добавить в форму немного бульона или просто воды, дабы не пересушить картофель.
По окончанию процесса приготовления аккуратно достаём наши вкусности из духовки,
Целая курица с картошкой получилась очень аппетитной, запеченная с хрустящей румяной корочкой. Просто объеденье. Выкладываем ее на блюдо, добавляем картофель и подаем её к столу. Если есть необходимость, можете разделать птицу на порционные куски. К этому блюду подойдут хрен, горчица, салаты из свежих овощей и соленья.
Советы по приготовлению:
- Выбирайте куриную тушку средних размеров – до полутора килограммов. Это оптимальный вес и размер для запекания в духовке. И желательно чтобы это были молодые куры.
- Если хотите, чтобы курочка была с румяной и хрустящей корочкой, смажьте её растопленным мёдом.
- Для образования вкусной корочки можно смазать курицу тонким слоем сметаны или домашним майонезом.
- Чтобы кончики крыльев или ножек не подгорели во время запекания, оберните их пищевой фольгой или бумагой для выпечки.
