МЕНЮ
Все рецепты

Курица на банке в духовке

рецепт Курица на банке в духовке

Если хотите поразить своих гостей удивительно сочной курочкой, с румяной и хрустящей корочкой, то этот рецепт определённо для вас. Приготовленная курица на банке в духовке – это рецепт, проверенный временем, которым давно уже пользуются опытные хозяйки. Птица, запеченная таким способом, на паровой бане, остается сочной, мягкой и к тому же готовится ну очень быстро!

Для запекания в духовке лучше всего подходит охлажденная курица средних размеров. Еще лучше, если птица домашняя и молодая – у такой самое вкусное и ароматное мясо! Если приготовить замороженную птицу, то скорее всего она получится сухой и не такой сочной. К тому же, есть риск нарваться на не совсем свежий продукт или подвергнутой повторной заморозке.

Маринад для курицы подойдет любой, можно просто обмазать птицу растительным маслом, натереть солью, приправами. Мы же предлагаем вам пикантный медово-горчичный маринад, который добавит куриному мясу особую изюминку. Для приготовления будем использовать обычную банку 700 мл, при желании ее можно заменить на жестяную банку с кока-колы, аналогично готовят на бутылке.

ВРЕМЯ: 1,5 ч.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Курица – 1 шт.;
  • Мед – 1,5 ст.л.;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Паприка – 1 ч.л.;
  • Прованские травы – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Соль – 1,5 ч.л.;
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.
Курица на банке в духовке фото ингредиенты

Как приготовить запеченную курицу на банке с водой

Курицу хорошенько моем внутри и снаружи. Если она была не потрошёная, то предварительно вынимаем внутренности, после этого моем. Также удаляем остатки перьев, пеньки, пушинки, если они есть. Срезаем лишнюю шкурку у шеи, при необходимости укорачиваем саму шею. После всех приготовлений тушку тщательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы на ней не осталось влаги.

Kurica na banke v duhovke_2

Теперь подготовим маринад. Смешиваем мед, соевый соус, горчицу.

Kurica na banke v duhovke_3

Добавляем специи – черный молотый перец, паприку, прованские травы или любые другие специи по вкусу. Также кладем мелко рубленный или пропущенный через пресс чеснок, измельченный лавровый лист. Соль добавляем в маринад только в том случае, если курицу сразу отправляем в духовку. Если же вы хотите, чтобы птица постояла немного в маринаде, то соль не добавляем, иначе мясо будет сухим. В этом случае птицу натираем солью непосредственно перед запеканием.

Kurica na banke v duhovke_4

Натираем курицу подготовленным маринадом как снаружи, так и внутри. Как было уже сказано выше, птицу теперь можно оставить мариноваться на 1-3 часа, а можно сразу отправить в духовку, разница во вкусе будет не значительна.

Kurica na banke v duhovke_5

Первые фаланги крыльев у тушки обрезаем или же оборачиваем фольгой, чтобы они не пригорели. Так же поступаем и с ножками.

Kurica na banke v duhovke_6

Теперь подготовим стеклянную банку. Объем ее от 500 до 700 мл в зависимости от размера курицы.

Используя кольцо для стерилизации, нагреваем банку паром около 5 минут. Тем самым мы исключаем возможность того, что в процессе перепада температур стекло лопнет.

Kurica na banke v duhovke_7

Ставим нагретую банку на какой-нибудь поддон (например, форму для выпекания) достаточного размера. Наливаем теплую воду в банку и немного в поддон, чтобы капающий с курицы жир не горел.

Kurica na banke v duhovke_8

Нанизываем куриную тушку на подготовленную банку, так чтобы она стояла максимально устойчиво. Ножки и крылья при этом можно перевязать. Аккуратно ставим поддон в разогретую до 170-180 градусов духовку. Затем выставляем температуру около 200, запекаем курицу около 50 минут.

Есть рецепты с прошлых советских времен, когда курицу обмазывали майонезом, сажали на банку и запекали, но мне больше нравится вариант с маринадом.

Kurica na banke v duhovke_9

Если готовить при более низких температурах и дольше указанного времени, то блюдо получится сухим. Чтобы получилась хрустящая корочка, во время выпекания шкуру несколько раз обмазываем стекающим жиром. Для этого удобно использовать кондитерскую кисть.

Готовность мяса проверяем ножом – делаем глубокий надрез, смотрим на сок, он должен быть прозрачным и без крови.

Kurica na banke v duhovke_10

Готовую курочку достаем из духовки, снимаем с банки, освобождаем от фольги. Подаем курицу еще горячей вместе со свежими овощами или другим гарниром. Приятного аппетита!

Kurica na banke v duhovke_5195

Оцените рецепт
266

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх