МЕНЮ
Все рецепты

Салат Петровский с курицей и грибами

Среди множества праздничных рецептов, хотелось бы выделить салат Петровский с курицей и шампиньонами под сырной шапочкой – сытный, простой, но в то же время очень вкусный. В классическом варианте готовится он из простых и доступных ингредиентов – мяса, грибов, сыра и обжаренных овощей, которые выкладываются слоями.

Нежное куриное мясо прекрасно гармонирует с ярким грибным вкусом, поэтому сочетание курицы и грибов абсолютно беспроигрышное. Эти два ингредиента довольно часто используют вместе как при приготовлении основных блюд, так и закусок.

Петровский салат чаще всего готовят из курицы, хотя есть варианты и с говядиной. Но на наш взгляд, блюдо с грудкой получается намного нежнее и мягче. Что касается грибов, то самым удачным выбором будут шампиньоны – их легко приобрести и приготовление не занимает много времени. Хотя если у вас имеется небольшой запас лесных грибов, то Петровский салат можно приготовить и из них, получится не менее вкусно и ароматно.

готовим салат Петровский
Ингредиенты
  • Грибы (шампиньоны) – 300 г;
  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Майонез – 5-6 ст.л.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 60 минут
Подготовка 40 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 164 ккал
Белки 11 г | Жиры 11 г | Углеводы 4 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 8)

Приготовление

Шампиньоны тщательно моем и обсушиваем. После этого нарезаем не очень крупными пластинками.

нарезали грибы

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней грибы до легкого румянца. В конце жарки грибы солим по вкусу.

обжарили на сковороде

Очищаем одну крупную морковь и нарезаем ее тонкой соломкой или натираем на крупной терке.

морковь нарезаем тонкой соломкой

Луковицу также берем покрупнее, очищаем ее и режем перьями или крупными кубиками.

нарезка лука

Опять разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до мягкости. В конце жарки овощи немного подсаливаем. Чтобы у овощей получился более насыщенный вкус, во время жарки их можно слегка обсыпать сахарной пудрой.

обжариваем овощи

Куриную курицу отвариваем заранее в слегка подсоленной воде, после этого полностью остужаем и освобождаем мякоть от косточки и кожицы. Разделяем мякоть на волокна или режем кубиками.

филе нарезаем

Картофель отвариваем в подсоленной воде в мундире и полностью остужаем. После этого очищаем и нарезаем кубиками.

нарезаем кубиками картошку

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать салат. Первым слоем выкладываем курицу. Смазываем этот слой майонезом.

начинаем собирать салат

Вторым слоем выкладываем обжаренные лук с морковью. Если в овощной обжарке много растительного масла, то его нужно предварительно слить. Этот слой не обязательно смазывать майонезом, поскольку овощи и так жарились на растительном масле.

второй слой

Поверх лука с морковью выкладываем слой из картофеля. Тот слой также смазываем майонезом.

выкладываем слой из картофеля

Затем выкладываем слой из жареных грибов. Жареные грибы в отличие от овощей лучше смазать майонезом, чтобы этот слой не получился сухим.

выкладываем слой из жареных грибов

Классический «Петровский» салат с курицей и грибами практически готов, последним слоем натираем на мелкой терке твердый сыр. Этот слой не промазываем майонезом, салат получается намного аппетитнее, когда сыр лежит пышной шапкой.

натираем на мелкой терке твердый сыр

Затем закуску немного охлаждаем в холодильнике, украшаем свежей зеленью и все, наш вкусный и аппетитный салат готов, можно подавать на стол! Приятного аппетита!

салат Петровский

Оцените статью
Комментариев 3
  1. Диана
    22-10-20
    Ответить
    Очень люблю салаты с курицей и грибами, такого еще не пробовали, попробуем.
  2. Фаина
    3-03-21
    Ответить
    Вкусняшка а не салат. Морковку использовала не обжареную а корейскую, делала ее по рецепту с вашего сайта.
  3. Таня
    22-07-21
    Ответить
    Я когда-то похожий ела, но без морковки и с маринованными шампиньонами, надо еще ваш рецепт попробовать.
Добавить комментарий
-- вверх