МЕНЮ
Все рецепты

Салат с соевой спаржей и кальмарами

Салат с соевой спаржей и кальмарами

Соевая спаржа – очень популярный полуфабрикат в наши дни. Наиболее часто ее применяют для создания разнообразных закусок и салатов. Несмотря на название, продукт имеет мало общего с одноименным овощем. Такая спаржа представляет собой пленку, снятую с соевого молока. Впервые продукт появился в странах Азии, где находится в большом почете. В Китае его называют «фучжу» и, как у нас, используют для приготовления блюд, а в Японии он носит название «доули», его предпочитают есть в самостоятельном виде, обмакивая в соус.

У нас соевая спаржа продается в сухом виде, поэтому из нее в основном готовят только салаты. С одним из них мы вас сегодня и познакомим. Салат с кальмарами и соевой спаржей – закуска весьма оригинальная, пикантная и яркая, как на вид, так и на вкус.

Изысканную нотку придает заправка, состоящая из лаймового сока, соевого и устричного соуса, а также кунжутного масла. Такой салат готовится очень просто, но при этом имеет все шансы стать праздничной закуской благодаря своей необычности и неизбитому вкусу.

ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • Соевая спаржа – 150-200 г;
  • Свежемороженый кальмар - 1-2 тушки;
  • Лук - 1 шт.;
  • Чеснок - по вкусу;
  • Морковка - 1 шт.;
  • Соевый соус - 50 мл;
  • Сок лайма - 2-3 ст.л.;
  • Устричный соус - 1-2 ст.л.;
  • Кунжутное или оливковое масло - 30-50 мл;
  • Кунжут - по желанию;
  • Укроп и петрушка - по желанию.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 202 ккал.
Белки: 18 г.
Жиры: 11 г.
Углеводы: 9 г.
Салат с соевой спаржей и кальмарами ингредиенты

Приготовление

Предварительно необходимо подготовить соевую спаржу. Обычно такой продукт продается в сухом виде. В глубокую емкость положите соевую спаржу, залейте ее крутым кипятком. Оставьте на 3-4 часа, или на ночь, чтобы она разбухла. Перед тем, как начинать готовить салат, промойте спаржу, отожмите ее от лишней жидкости.
salat s soevoj sparzhej 2
Разморозьте кальмара, удалите внутренности.
salat s soevoj sparzhej 3
Очистить кальмара достаточно просто. Для этого закипятите литр воды в кастрюле, добавьте туда щепотку соли, лавровый лист, веточки укропа. Опустите кальмара в ароматную жидкость, дайте ему 2-3 минуты провариться, не больше, иначе он станет «резиновым» на вкус. Выключите огонь, накройте кастрюлю с морепродуктом крышкой.
salat s soevoj sparzhej 4
Нарежьте соевую спаржу небольшим кусочками или полосками, пересыпьте в миску.
salat s soevoj sparzhej 5

Достаньте кальмара из «бульона», ополосните под холодной водой. Благодаря этому кожица с него легко снимется – удалите ее.
salat s soevoj sparzhej 6

Нарежьте очищенный морепродукт полосками или кольцами. Отправьте в миску со спаржей.
salat s soevoj sparzhej 7
Репчатый лук очистите, ополосните, нашинкуйте тоненькими полукольцами. Обжарьте его на растительном масле, добавьте в миску. Жареный лук придаст закуске пикантную нотку. По желанию, овощ можно добавлять и в свежем виде. Но в этом случае его лучше замариновать на 15-20 минут в яблочном уксусе, добавив щепотку сахара.
salat s soevoj sparzhej 8
Для заправки приготовьте соус, он сделает вкус закуски очень необычным. Соедините в пиале соевый соус и устричный соус, сок лайма, кунжутное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты заправки.
salat s soevoj sparzhej 9
Налейте заправку в салат, хорошо перемешайте все компоненты. Дольку чеснока пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, добавьте в закуску.
salat s soevoj sparzhej 10
Небольшую морковку очистите, вымойте, натрите тонкими полосками на корейской терке.
salat s soevoj sparzhej 11
Добавьте морковь к остальным составляющим, еще раз все перемешайте. На 30 минут уберите готовый салат в холодильник, чтобы он настоялся.
salat s soevoj sparzhej 12
Выложите салат с соевой спаржей и кальмаром горкой на тарелку, присыпьте сверху нарезанной зеленью, кунжутом, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
salat s soevoj sparzhej 16salat s soevoj sparzhej 16

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх