Мясо с овощами в горшочках

Блюда в горшочках всегда получаются вкуснее своих аналогов, приготовленных на плите. Все дело в самой посуде, которую изготавливают из глины. Благодаря ей ингредиенты не просто тушатся, а томятся, в результате чего их вкус очень схож с блюдами, которые готовили в сельских печах. Кроме того, пористый состав глины позволяет сохранить внутри все соки продуктов.

Предлагаем вам убедиться в уникальности блюд, сделанных в этой замечательной посуде, приготовив тушеное мясо в горшочках в духовке. Такое угощение порадует своим отменным вкусом, потрясающим ароматом, нежностью ингредиентов и очень аппетитным видом. Томить мясо мы будем вместе с овощами, благодаря чему такое блюдо можно подавать на стол в качестве полноценного обеда или ужина.

Приготовление

Для приготовления такого блюда хорошо подойдет свиная мякоть – в ней среднее количество жира и совсем нет костей. Тщательно промойте ее, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая. Не нужно дожидаться готовности мяса – важно подрумянить его, а дойдет он в духовке.

Пока свинина обжаривается, подготовьте лук. Его нужно очистить, вымыть, нашинковать тонкими полукольцами. Подготовленный лук отправьте на сковороду с мясом. Уменьшите огонь до небольшого значения.

Морковку очистите, промойте. Нарежьте ее крупными кусочками любой формы, например, тонкими полукружьями или брусочками. Ее также добавьте на сковороду к остальным ингредиентам.

Помидоры вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте крупными кубиками. Добавьте томаты к мясу с овощами. При желании, вы можете снять с помидоров кожицу, предварительно ошпарив их кипятком для облегчения задачи.  Посолите и поперчите содержимое сковороды, добавьте лаврушку.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Снимите сковороду с огня. Разложите ее содержимое по двум горшочкам. Залейте мясо с овощами питьевой водой, добавьте еще немного специй. Накройте горшочки крышками, сразу же отправьте в предварительно нагретую до 185-190 градусов духовку. Томите мясо с овощами в течение 50-60 минут.

Очень ароматное, вкусное тушеное мясо в горшочках подавайте на стол горячим, выложив в порционные тарелки. По желанию, украсьте его веточками свежей зелени. Белый хлеб или толстый лаваш отлично дополнят изумительный вкус тушеного мяса. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Тушить мясо можно не только в воде. Вкусная подливка сделает блюдо еще лучше. Для такого угощения отлично подойдет томатный, сметанный или сливочно-томатный соус.
• Если есть возможность, то оставьте мясо в горшочках после приготовления на столе на 15-20 минут, не открывая крышки. За это время оно немного настоится и станет еще ярче и насыщеннее.
• Томить в горшочках можно любой вид мяса. Если вы не любите свинину, то замените ее курицей, индейкой или говядиной. В случае использования мяса птицы вам понадобится немного меньше времени – хватит 40 минут в духовке. А вот говядина готовится на порядок дольше – томить ее в духовке придется около 1,5 часа.
• Для приготовления такого блюда можно использовать любые овощи, которые вам нравятся – сладкий перец, картофель, баклажаны, тыкву, кабачки и т.д. Грибы также отлично дополнят вкус мяса.
• Не обязательно подвергать ингредиенты предварительной обжарке в масле. Их можно выложить в горшочки слоями в сыром виде, а затем залить водой или соусом. Такое блюдо будет более полезным.
• Изысканный вкус тушеному мясу с овощами придаст белое сухое вино. Его нужно смешать с водой в равных пропорциях, и залить полученной смесью содержимое горшочков.
• Тушеное мясо в горшочках – блюдо, которое относится к болгарской кухне. А местные повара очень уважают различные пряные специи. К мясу они рекомендуют добавлять сухой чабер, который придаст ему просто фантастический вкус. Вы можете смело экспериментировать с любыми приправами, которые вам нравятся.