МЕНЮ
Все рецепты

Постные картофельные котлеты с шампиньонами

Картофельные котлеты с грибами некоторые хозяйки ещё называют зразами. Отличие в том, что зразы готовят с начинкой, а наше блюдо - это упрощенный вариант путем смешивания картофельного пюре и обжаренных шампиньонов.

Если вы готовите это блюдо летом, в грибную пору, то по возможности используйте лесные грибы. Также можно использовать замороженные или сухие, с лесными дарами котлеты будут более ароматными. Но в данном случае я предпочитаю свежие шампиньоны. И поверьте, ваши старания не пропадут даром. Картофельные котлеты с грибами оценят все, кого вы пригласите к столу, в особенности те, кто соблюдает пост. Нежные внутри, с золотистой, хрустящей корочкой снаружи. А те кто не постится, ешьте котлеты со сметаной, это невероятно вкусно.

готовим картофельные котлеты с шампиньонами
Ингредиенты
  • картофель – 500 г;
  • грибы шампиньоны – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 45 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 35 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 106 ккал
Белки 3 г | Жиры 4 г | Углеводы 15 г
Рейтинг рецепта 4 из 5 (голосов: 1)
Постные картофельные котлеты с шампиньонами ингредиенты

Приготовление

Начнём, пожалуй, с начинки. Спросите у любого повара, и он вам ответит, что картофель с обжаренным луком самая, что ни на есть, удачная компания. Очистим и ополоснём лук, нарежем его мелко и выложим в сковороду, в которую мы налили 1,5 ст.л. растительного масла. Нагреем на огне, немного перемешаем, чтобы лук стал более прозрачным.

жареный лук

Добавим сюда ещё один потрясающий ингредиент, который подходит для компании лука и картофеля – шампиньоны или другие грибы. Конечно, перед этим их вымоем и очистим, а также мелко нарежем.

жарим грибы

Обжариваем лук с грибами до полной готовности. В это время нужно посолить шампиньоны с луком. Одна составляющая готова.

на сковороде

Картошку мы заранее очистили, помыли, нарезали и отварили. Естественно, не забыв посолить. Из кастрюли, в которой мы отварили картофель, сливаем воду.

картошка

Разминаем картофель любым способом, но при этом, ни в коем случае, не добавляем масло и молоко (как принято в пюре).

давим картошку

А вместо масла и молока, аккуратно выкладываем обжаренные грибы с луком.

добавим шампиньоны

После этого добавим сюда же немного муки. На вкус это особо не повлияет, зато облегчит формировку котлет.

добавим муку

Но для того чтобы сформировать котлеты, сначала нужно тщательно перемешать в кастрюле все компоненты. Что мы и делаем.

перемешаем

А вот теперь, насыпаем в тарелку немного муки или панировки. Далее, набираем ложкой немного «фарша» и руками формируем обыкновенные по форме биточки, которые потом обваляем в муке, т.е. панируем.

сформируем котлеты

На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем картофельные котлеты с грибами.

жарим котлеты

Обжариваем котлеты с обеих сторон до красивой, румяной корочки до готовности. Жарятся они очень быстро.

переворачиваем

Уже готовые котлеты, горячие, ароматные и красивые складываем на тарелку.

приготовили

Когда процесс полностью завершится, приглашайте к столу всех проголодавшихся в доме.

И поверьте, добавку будут просить многие. Котлеты чем-то напоминают зразы, но также похожи и на пирожки. Есть их лучше горячими, но после разогревания они тоже вкусны.

приготовили постные картофельные котлеты с грибами

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх