МЕНЮ
Все рецепты

Картошка с соусом бешамель в духовке

Картошка с соусом бешамель в духовке

Сегодняшний рецепт блюда, которое я предлагаю приготовить вместе со мной, имеет французские корни. О картофеле уже сказано много лестных слов, а вот о другом компоненте, я думаю, стоит поговорить. Итак, соус бешамель. Название уже не вызывает удивления, поскольку он знаком подавляющему большинству кулинаров, особенно профессиональных. Но вот если бы вы спросили у наших бабушек и мам, то многие бы пожали плечами, хотя готовили его постоянно. Вот что означал недостаток, необходимой кулинарной информации. «Белый соус», в переводе с французского языка, хоть и прост до невозможности (мука, жир и молоко), является основой многих других соусов и в то же время используется самостоятельно. 

Мы приготовим прекрасный картофель вместе со знаменитым соусом «бешамель», запечем это блюдо в духовке. Если вы будете придерживаться рецептуры и технологии приготовления, то получите ароматное блюдо из картофеля, с нежным сливочным вкусом. И уверяю, ваши домашние обязательно попросят повторить картофель под соусом бешамель. Практически это запеканка, в которую при желании можно добавить другие овощи или грибы.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • картофель – 4-5 шт.;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • молоко – 300 мл;
  • соль – по вкусу.
Картошка с соусом бешамель в духовке ингредиенты

Приготовление

Поскольку картофель основной ингредиент начнём с него. Вымоем, очистим, ополоснём и нарежем пластинками толщиной 5-6 миллиметров. В кастрюлю наливаем воду и выложим туда нарезанный картофель. Солим по вкусу и варим до полуготовности. После воду сливаем.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_2
Подготовим лук. Какой же картофель без лука? Очистим его, ополоснём, нарезаем на свой вкус. Я нарезала полукольцами. Выкладываем в сковороду и, вот здесь, забываем о масле растительном. Добавляем к луку 20 грамм сливочного масла. Если вы хотите, чтобы в готовом блюде лук хрустел, кладите его в запеканку сырым.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_3
Ставим сковороду на плиту и на среднем огне, помешивая, обжариваем лук до размягчения.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_4
А вот теперь начнём готовить знаменитый французский соус. Для этого на сухую сковороду высыпаем муку. Выкладываем оставшееся сливочное масло(30 грамм) и ставим сковороду на плиту.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_5
На небольшом огне, смешиваем растопившееся сливочное масло с мукой, чтобы не было комочков.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_6


И, не прекращая помешивать, добавляем молоко. Посолим, и пусть ещё готовится минуты 2 или 3, до загустения, совсем не долго.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_7
Половину картофеля выкладываем в форму для запекания. Не забудьте перед этим смазать её маслом.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_8
Поверх картофеля разложим по всей форме обжаренный предварительно лук.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_9
А потом поверх лука выложим оставшийся нарезанный картофель.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_10
Теперь заливаем всё соусом бешамель и ставим форму с нашим блюдом в духовку, которую разогрели заранее до 180 градусов. Готовим в течение 30-40 минут до готовности картофеля. Время его приготовления зависит от сорта.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_11
Как только картофель будет готов, аккуратно вынимаем из духовки форму и сверху посыпаем натёртым на тёрке сыром.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_12


Форму необходимо снова поставить в духовку, буквально на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_13
Когда, уже окончательно будет готово наше блюдо, и если у вас появится желание, посыпьте его мелко нарезанной зеленью.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_14
Готовое блюдо можно подать к столу прямо в керамической форме, чтобы гости полюбовались и оценили аромат такого картофеля.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_15
Запеченный картофель под соусом бешамель в духовке получился нежный и сытный, похож на гратен, его можно разрезать, выложить в тарелку и подать порционно. Естественно, перед этим дополнительно украсив.
Kartoshka s sousom beshamel' v duhovke_113

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх