Запеченная картошка с болгарским перцем
Картофель – наш второй хлеб. Мы настолько любим эти вкусные корнеплоды, что регулярно придумываем новые способы их приготовления. Если вы любите картошку, то этот рецепт будет оценен вами по достоинству.
Картофель, запеченный с болгарским перцем в духовке – блюдо очень вкусное и ароматное. Кроме того, оно относится к постной кухне, поэтому, соблюдающие пост могут смело им наслаждаться.
Картофельные ломтики выходят сочными благодаря луку и болгарскому перцу. Последний еще и придает запеканке прекрасный аромат. Предварительная процедура обжаривания всех ингредиентов позволяет им полностью раскрыть свой вкус, а заодно приобрести аппетитный румяный вид.
Такой замечательный ужин оценит вся семья, а на его создание уйдет не более одного часа.
- Перец сладкий – 250 г;
- Картофель – 500 г;
- Чеснок – 0,5 головки;
- Репчатый лук – 70 г;
- Масло растительное – 2 ст.л. + для жарки;
- Приправа хмели-сунели – 1 ч.л. (без горки);
- Соль – 0,5-0,7 ч.л.;
- Черный молотый перец – 3-4 щепотки.
Приготовление
Корнеплоды освобождаем от кожуры, тщательно промываем, нарезаем дольками, толщиной около 1 см. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло, прогреваем. Отправляем на жарочную поверхность картофельные дольки. Обжариваем их на сильном огне, помешивая, до образования румяной корочки.
Готовый картофель выкладываем в удобную глубокую миску.
Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножки. Промываем его, а затем нарезаем кубиками довольно крупного размера. Отправляем кусочки на ту же сковороду, в которой готовилась картошка. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты, выкладываем в миску.
Очищенный лук ополаскиваем, шинкуем крупными полукольцами. Обжариваем на той же сковороде, сделав сильный огонь, около 3-4 минут. Отправляем готовый лук в общую емкость.
Добавляем к овощам пропущенный через пресс чеснок, соль, молотый перец, приправу хмели-сунели. Вливаем растительное масло.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, стараясь добиться их равномерного распределения между собой. Перекладываем овощную массу в форму для запекания.
Отправляем емкость в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут.
Картошка с болгарским перцем, запеченная в духовке готова. Подаем ее к столу горячей или теплой, украсив свежей зеленью. Отличным дополнением к такой запеканке станут различные соусы.
Хозяйке на заметку:
- В картофельную запеканку можно добавлять любые овощи, например, морковь, цветную капусту, брокколи, помидоры, баклажаны, кабачки. Набор ингредиентов ограничен только вашей фантазией.
- Если блюдо готовится из молодой картошки, то ее можно нарезать половинками – так выйдет даже вкуснее.
- Если вы не соблюдаете пост, то перед тем, как ставить картошку в духовку, ее можно залить смесью, приготовленной из 2 яиц и 4 ст.л. сметаны. Получится вкуснее, сочнее и аппетитнее.
- Со специями также можно вволю экспериментировать. С такой запеканкой отлично сочетаются различные сухие травы, сладкая паприка, куркума, приправы для картофельных блюд.
