Суп с пельменями и картошкой

Такой суп варится быстро и если у вас есть в морозильной камере пельмени, то через 30 -35 минут ваша семья будет накормлена замечательным первым блюдом.

Лучше готовить суп из домашних пельменей, но если у вас магазинные пельмени, то суп тоже можно сварить. Главное купить небольшие и качественные пельмени, чтобы они хорошо держали форму, в них была мясная начинка, а не непонятная субстанция. Тогда вы получите удовольствие от обеда. Варить суп из пельменей и картошки рекомендуется на один раз, после разогревания он теряет вкус. Зато приготовить его очень легко.

Приготовление

Во всех рецептах первых блюд вначале подготавливают овощи. Мы тоже не будем отходить от технологии. Лук и морковь, конечно, вымоем, очистим и ополоснув, нарезаем. У меня в практику вошёл один удобный мне способ нарезки лука. Как правило, – четверть кольцами. Морковь в зависимости от блюда нужно нарезать на своё усмотрение. В данном случае, нарезаем тонкими половинками кружков.

Для придания вкусовых оттенков нашему супу, потушим морковь с луком. Перед этим в кастрюлю добавим растительное масло. Всем известно, что для жарки надо использовать только рафинированное масло. Поставим на средний огонь и готовим, периодически помешивая на небольшом огне 8-10 минут. Это должна быть своеобразная «зажарка».

Когда закончим тушить морковь и лук, добавим либо бульон (у меня куриный), либо воду. И конечно, один из главных ингредиентов – картофель.

Предварительно нужно его вымыть, очистить и ополоснув, нарезать небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю. Теперь посолим, можно добавить на своё усмотрение различные специи, сухие травы. Если позволяет здоровье, можно добавить молотый перец. Варим картофель, лук и морковь до готовности. Добавляем лавровый лист за пять минут до готовности, потом достанем его из кастрюли.

Теперь можно пойти двумя путями.

Первый способ. В кипящий суп с бульоном бросим пельмени. А вот здесь маленький, но важный нюанс. Нужно обязательно помешивать, чтобы тесто пельменей не прилипло ко дну кастрюли. И варим до готовности пельменей, стараясь не переварить их, чтобы они не разлезлись. Иначе можно получить суп с фрикадельками и макаронами.

Второй способ. Можно отварить пельмени в другой кастрюле, а после отваренные переложить в кастрюлю с супом. Именно так поступила я. В этом случае ваш суп будет прозрачным, он не помутнеем от пельменного теста.

Варятся пельмени примерно 4-6 минут после закипания, время варки зависит от размера пельменей.

Когда выключим огонь, добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень (я использую укроп).

Наш суп с бульоном, пельменями и картошкой готов. Разливаем в тарелки и подаём к столу.

Заметьте, процесс приготовления сохранил вам немало времени. Сытный и очень вкусный суп понравится вашим близким.