МЕНЮ
Все рецепты

Заготовка кабачковой икры в духовке на зиму

Заготовка кабачковой икры в духовке на зиму

Принципиальное отличие этого рецепта от большинства предложенных блюд в интернете – это то, что в состав этой икры не входит ни уксус, ни майонез, ни кетчуп, ни крахмал. И приготовление кабачков, и их стерилизация проходит в духовке, поэтому вам не нужно несколько часов стоять у плиты, менять кастрюли, мешать массу, доливать воду и тщательно следить за всем процессом.

Это довольно простой рецепт заготовки кабачковой икры в духовке на зиму. Все, что вам будет необходимо сделать – потушить морковь и лук, запечь овощи, добавить пасту, сахар и соль, разложить массу по банкам и поставить их в духовку стерилизоваться. В это время вы можете заниматься своими делами и не отвлекаться на длительный процесс приготовления кабачковой икры.

Вкус этого блюда получается точно такой, как у покупной икры в магазине. Но, в отличие от своего «оппонента», домашняя заготовка не содержит в себе вредных ингредиентов: загустителя, усилителя вкуса и консервантов.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • кабачки, цуккини или патиссоны 1,5 кг;
  • лук 100 грамм;
  • морковь 200 грамм;
  • соль 1 ст.л.;
  • растительное масло 3 ст.л.;
  • сахар 1,6 ст.л.;
  • томатная паста 2 ст.л.
  • уксус 9% - 1,5 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 48 ккал.
Белки: 0,7 г.
Жиры: 1,8 г.
Углеводы: 7,2 г.
Заготовка кабачковой икры в духовке на зиму ингредиенты

Приготовление

Включите духовку (на 200 градусов).
Нарежьте кабачки тонкими кольцами, плотно уложите их в форму для выпечки и поставьте его в духовку. Готовьте овощи до мягкости.
порезали
Мелко нашинкуйте лук и морковь, положите овощи в сковороду и жарьте их на растительном масле.
нашинковали морковь


Цуккини и кабачки выложите в кастрюлю и закройте ее крышкой (чтобы из овощей вышла лишняя жидкость).
Включите духовку на 100 градусов и прогрейте в ней банки и крышки.
Морковь, лук и патиссоны измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте в смесь сахар, соль и томатную пасту, перемешайте ее.
делаем икру

Поставьте икру на огонь и варите 10 минут. Добавьте уксус, перемешайте все.
Теплую овощную массу уложите в банки, плотно закройте крышками и отправьте стерилизоваться в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Наша кабачковая икра на зиму, приготовленная в духовке готова, попробуйте приготовить ее несложно, а вкус вас порадует.
икра готова
Храните кабачковую икру в темном прохладном месте: в кладовой или погребе.


Советы:

  • Кабачки в рецепте можно заменить на цуккини или патиссоны.
  • Если вы делает икру из спелых овощей, очистите их от кожуры и удалите серединку с семечками.
Заготовки / Кабачки на зиму
Кухня: Славянская
Оцените статью
Комментариев 2
  1. Лиля
    6-09-14

    Простой рецепт, все готовится в духовке, в духовке икру готовить люблю, потому что она получается мягче и нежнее.

  2. Жанна
    7-09-14

    Я делала икру из цуккини молоденьких молучилось вкусная, только цвет немного другой более темный.

Добавить комментарий
вверх