МЕНЮ
Все рецепты

Заготовка кабачковой икры на зиму в духовке

Заготовка кабачковой икры на зиму в духовке

Принципиальное отличие этого рецепта от большинства предложенных блюд в интернете – это то, что в состав этой икры не входит ни уксус, ни майонез, ни кетчуп, ни крахмал.
И приготовление кабачков, и их стерилизация проходит в духовке, поэтому вам не нужно несколько часов стоять у плиты, менять кастрюли, мешать массу, доливать воду и тщательно следить за всем процессом.
Это довольно простой рецепт заготовки кабачковой икры на зиму. Все, что вам будет необходимо сделать – потушить морковь и лук, запечь кабачки, добавить пасту, сахар и соль, разложить массу по банкам и поставить их в духовку стерилизоваться. В это время вы можете заниматься своими делами и не отвлекаться на длительный процесс приготовления кабачковой икры.
Вкус этого блюда получается точно такой, как у покупной икры в магазине. Но, в отличие от своего «оппонента», домашняя заготовка не содержит в себе вредных ингредиентов: загустителя, усилителя вкуса и консервантов.

ВРЕМЯ: 1 час 50 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • 2500 грамм кабачков, цуккини или патиссонов;
  • 200 грамм лука;
  • 300 грамм моркови;
  • 2 ст.л. соли;
  • растительное масло (5-6 ст.л.);
  • 3 ст.л. сахара;
  • 4-5 ст.л. томатной пасты.
Заготовка кабачковой икры на зиму в духовке ингредиенты

Приготовление

Включите духовку (на 200 градусов).
Нарежьте кабачки тонкими кольцами, плотно уложите их в форму для выпечки и поставьте его в духовку. Готовьте овощи до мягкости.
порезали
Мелко нашинкуйте лук и морковь, положите овощи в сковороду и жарьте их на растительном масле.
нашинковали морковь


Цуккини и кабачки выложите в кастрюлю и закройте ее крышкой (чтобы из овощей вышла лишняя жидкость).
Включите духовку на 100 градусов и прогрейте в ней банки и крышки.
Морковь, лук и патиссоны измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте в смесь сахар, соль и томатную пасту, перемешайте ее.
делаем икру

Поставьте икру на огонь и варите 10 минут.
Теплую овощную массу уложите в банки, плотно закройте крышками и отправьте стерилизоваться в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Наша кабачковая икра на зиму, приготовленная в духовке готова, попробуйте приготовить ее несложно, а вкус вас порадует.
икра готова
Храните кабачковую икру в темном прохладном месте: в кладовой или погребе.
Советы:
1. Кабачки в рецепте можно заменить на цуккини или патиссоны.
2. Если вы делает икру из спелых кабачков, очистите их от кожуры и удалите серединку с семечками.

Комментариев 2
  1. Лиля
    6-09-14

    Простой рецепт, все готовится в духовке, в духовке икру готовить люблю, потому что она получается мягче и нежнее.

  2. Жанна
    7-09-14

    Я делала икру из цуккини молоденьких молучилось вкусная, только цвет немного другой более темный.

Добавить комментарий

вверх