Острая пицца с салями и помидорами
Мужские пристрастия к копченой колбасе и острым приправам не всегда находят понимания у прекрасной половины. Но блюдо с такими ингредиентами всегда оценят по заслугам. Представьте, что в вашем доме собралась компания и футбольных болельщиков, и в холодильнике предусмотрительно ждет своего часа батарея бутылок пива. Чтобы подчеркнуть соответствующую атмосферу, подайте на стол острую пиццу с ломтиками салями и разнообразными овощами. Кулинарный экспромт мгновенно исчезнет с тарелок.
- мука – 500 грамм,
- вода – 300 миллилитров,
- сахар – 1чайная ложка,
- подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки,
- соль – 1/2 чайной ложки,
- дрожжи – 25 грамм,
- салями – 300 грамм,
- крупный помидор – 1 штука,
- болгарский перец – 1 штука,
- стручковый горький перец – 1 штука,
- оливки – 100 грамм,
- сыр плавленый – 100 грамм,
- майонез – 2 столовых ложки,
- острый томатный соус – 2 столовых ложки.
Приготовление
В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар.
Вода с дрожжами настаивается 15 минут, на поверхности должны появиться пузырьки.
Муку просеивают, вливают подсолнечное масло, кладут соль.
Муку соединяют с дрожжевой закваской, вымешивают.
Из теста формируют брусок. Этого объема будет достаточно для приготовления двух пицц среднего размера, 35-40 сантиметров в диаметре.
Тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом помещении на один час.
На вкус пиццы влияет качество нарезки ингредиентов. Колбасу нарезают очень тонко, стараясь получить удлиненные овальные ломтики. Оливки разрезают по вертикали на две половинки.
Помидор и перец нарезают дольками. Особенно следует уделить внимание горькому перцу, его кружочки должны быть тончайшими.
Подошедшее мягкое тесто делят на две части, раскатывают лепешки одного размера.
Чтобы лепешки при запекании не бугрились, их прокалывают вилкой, двигаясь в радиальных направлениях.
Лепешки выкладывают на фольгу, по поверхности теста тонким слоем размазывают томатный соус, а на нем уже рисуют тонкую сетку из майонеза. Если взять слишком много соуса или майонеза, то верх лепешки не пропечется, получится сыроватым. Поэтому следим за пропорциями.
Равномерно раскладывают помидоры и перец.
Колбаса и оливки – это верхний слой. Они должны плотно прилегать друг к другу и закрывать всю поверхность. Горький перец раскладывают в умеренном количестве. Сыр превращают в стружку, натирая на терке с продолговатыми отверстиями.
Пиццу ставят в подготовленную духовку, температура на регуляторе – 180 градусов. Время выпечки 5-10 минут.
В этой пицце должны преобладать красные оттенки, поэтому сыром не засыпают всю поверхность. Готовую острую пиццу с салями украшают маленькими листьями свежей зелени, и разрезают на порции.
