МЕНЮ
Все рецепты

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

С первыми знойными днями пришло, наконец, время мороженого! Прилавки магазинов заполнены огромным разнообразием ледяного лакомства, но домашнее мороженое, несомненно, полезнее и вкуснее. А самое приятное, что готовится оно до безобразия просто! Знакомьтесь, сметанно-шоколадное мороженое в шоколадном брикете!
В этом рецепте мы расскажем, как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях, приготовим вкусное мороженое на основе шоколада, сгущеного молока, сметаны и подадим его в шоколадном печенье. Это очень вкусно, а нарядная подача мороженого дает возможность подать такой десерт на любой праздник, в особенности ему будут рады дети.

ВРЕМЯ: 5 часов
Средний
Порции: 6
Ингредиенты для шоколадного мороженого:
  • сметана 20% или сливки 30% - 500 гр;
  • сгущенное молоко 380 гр.;
  • молочный, черный шоколад 180 гр.;
  • ванилин 1/4 ч.л.
  • Для печенья:
  • какао-порошок 70 гр.;
  • сливочное масло 250 гр.;
  • сахар 180 гр;
  • мука 350 г;
  • щепоть поваренной соли;
  • яичный желток 2 шт.;
  • ванильный сахар 1 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 409 ккал.
Белки: 5,4 г.
Жиры: 25,3 г.
Углеводы: 40 г.
Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях ингредиенты

Приготовление

Вначале сделаем наше шоколадное мороженое. Соединяют сгущенное молоко со сметаной и ванилином.
шоколадное мороженое шаг 1
Тщательно взбивают соединенные компоненты.
шоколадное мороженое шаг 2
На водяной бане растапливают шоколад.
шоколадное мороженое шаг 3
К теплому шоколаду, непрерывно помешивая, вливают сметанно-сгущеночную смесь.
шоколадное мороженое шаг 4
Переливают в глубокую пластиковую емкость (чтобы удобно было взбивать), помещают в морозильник на 1,5 часа. Спустя указанное время снова взбивают смесь, ставят в морозильник. Эту процедуру повторяют еще 2-3 раза, для того, чтобы мороженое не кристаллизовалось при заморозке и получилось очень нежным.
шоколадное мороженое шаг 5


Теперь для нашего пломбира сделаем печенье.
Для печенья: соединяют муку, сахар, порошок какао, ванилин, сливочное масло. Ингредиенты растирают в крошку.
шоколадное печенье шаг 1
Разминая тесто руками, по одному добавляют яичные желтки.
шоколадное печенье шаг 2
Замешивают пластичное песочное тесто.
шоколадное печенье шаг 3
Раскатывают тесто толщиной 5-6 мм.
шоколадное печенье шаг 4
Вырезают кружочки стаканом (либо прямоугольники).
шоколадное печенье шаг 5


Зубочисткой делают проколы на печенье.
шоколадное печенье шаг 6
Выпекают печенье при 180°С 15-20 минут.
выпекли
После того как взбили мороженое последний раз, переливают его в прямоугольную форму, застланную пищевой пленкой. Толщина мороженого должна получиться 1,5-2 см. Снова помещают в морозильник на 3-5 часов.
в морозилке
Наше домашнее мороженое вырезают стаканчиком (того же диаметра, что и печенье).
брикеты
Собирают брикет, поместив кружочки мороженого между 2-мя «печеньками». Снова помещают мороженое в морозильник еще на 1,5 часа. Восхитительное шоколадное мороженое готово!
мороженое готово

Десерты / Мороженое
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх