Как сделать шоколадное мороженое с печеньем
С первыми знойными днями пришло, наконец, время мороженого! Прилавки магазинов заполнены огромным разнообразием ледяного лакомства, но домашнее мороженое, несомненно, полезнее и вкуснее. А самое приятное, что готовится оно до безобразия просто! Знакомьтесь, сметанно-шоколадное мороженое в шоколадном брикете!
В этом рецепте мы расскажем, как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях, приготовим вкусное мороженое на основе шоколада, сгущеного молока, сметаны и подадим его в шоколадном печенье. Это очень вкусно, а нарядная подача мороженого дает возможность подать такой десерт на любой праздник, в особенности ему будут рады дети.
- сметана 20% или сливки 30% - 500 гр;
- сгущенное молоко 380 гр.;
- молочный, черный шоколад 180 гр.;
- ванилин 1/4 ч.л.
- Для печенья:
- какао-порошок 70 гр.;
- сливочное масло 250 гр.;
- сахар 180 гр;
- мука 350 г;
- щепоть поваренной соли;
- яичный желток 2 шт.;
- ванильный сахар 1 ч.л.
Приготовление
Вначале сделаем наше шоколадное мороженое. Соединяют сгущенное молоко со сметаной и ванилином.
Тщательно взбивают соединенные компоненты.
На водяной бане растапливают шоколад.
К теплому шоколаду, непрерывно помешивая, вливают сметанно-сгущеночную смесь.
Переливают в глубокую пластиковую емкость (чтобы удобно было взбивать), помещают в морозильник на 1,5 часа. Спустя указанное время снова взбивают смесь, ставят в морозильник. Эту процедуру повторяют еще 2-3 раза, для того, чтобы мороженое не кристаллизовалось при заморозке и получилось очень нежным.
Теперь для нашего пломбира сделаем печенье.
Для печенья: соединяют муку, сахар, порошок какао, ванилин, сливочное масло. Ингредиенты растирают в крошку.
Разминая тесто руками, по одному добавляют яичные желтки.
Замешивают пластичное песочное тесто.
Раскатывают тесто толщиной 5-6 мм.
Вырезают кружочки стаканом (либо прямоугольники).
Зубочисткой делают проколы на печенье.
Выпекают печенье при 180°С 15-20 минут.
После того как взбили мороженое последний раз, переливают его в прямоугольную форму, застланную пищевой пленкой. Толщина мороженого должна получиться 1,5-2 см. Снова помещают в морозильник на 3-5 часов.
Наше домашнее мороженое вырезают стаканчиком (того же диаметра, что и печенье).
Собирают брикет, поместив кружочки мороженого между 2-мя «печеньками». Снова помещают мороженое в морозильник еще на 1,5 часа. Восхитительное шоколадное мороженое готово!
