Курица в соусе карри со сливками

Запахи и вкусы индийской кухни всегда позитивно влияют на наш аппетит. Это всё происходит из-за насыщенности пряных специй, которые щедро используются для создания этих восхитительных кушаний. Даже самая обыкновенная курица может стать очень вкусной, если добавить к ней, в процессе приготовления, одну из ярких приправ, характерных для индийской кухни. Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт курицы карри со сливками на сковороде.

Это прекрасное блюдо покорит вас с первой пробы. Карри представляет собой смесь пряностей, которая делает курицу ароматной и пряной. Особенно сильно это заметно при использовании куриных грудок. Это нежнейшее мясо славится не только своим изысканным вкусом, но и быстротой обработки. Индийская кухня любит использование острых продуктов. Именно поэтому перец чили и чеснок добавлять необходимо. Однако если вы совершенно не признаете блюд «с огоньком», то можете смело пропустить этот шаг. Вариаций приготовления курицы в соусе карри довольно много, в этот раз вам предлагается сделать пряное индийское кушанье по упрощенному способу.

Приготовление

Подготовьте курицу, Нарежьте её на порционные кусочки, а затем ополосните под проточной водой. Чтобы мясо быстрее приготовилось, разделывайте курицу на части маленького размера. Можно срезать косточки, оставляя только филе – так блюдо будет удобнее есть. Если вы используете грудку, то нарежьте ее на порционные кусочки крупного размера (около 5 см). Чтобы филе не получилось сухим, внимательно следите за временем жарки, не передерживайте его на сковороде.

Хорошо прогрейте растительное или топлёное масло, поместив его на сковороду. В горячий жир выложите куриные кусочки. Жарьте мясо на среднем огне до появления румяной корочки.

Очищенный репчатый лук ополосните, а затем нашинкуйте тоненькими полукольцами. Чеснок освободите от шелухи, после чего пропустите через пресс. Добавьте овощи на сковороду с куриным мясом. По желанию используйте острый перец чили и имбирь. Их также следует измельчить, а затем добавить к остальным ингредиентам.

Теперь посыпьте курицу готовой приправой «Карри», добавьте соль по вкусу.

Обжаривайте курицу с луком ещё около пяти минут. Не забывайте иногда помешивать продукты, чтобы не допустить их подгорания.

Когда мясо уже практически приготовилось, добавьте домашние или жирные магазинные сливки.

Влейте горячую кипяченую воду в количестве 50-100 мл. Объем жидкости зависит от того, какой густоты вы хотите получить соус карри. Тщательно перемешайте содержимое сковороды.

Тушите курицу в получившейся подливке около 20-25 минут. Если вы считаете, что жидкости маловато, и соус получается чересчур густым, вы можете добавить воду и на этом этапе.

Спустя указанное время выключите огонь. По желанию, добавьте в готовую курицу карри, мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки.

Подавайте курицу карри со сливками к столу в горячем или теплом виде. Идеальным гарниром для индийского блюда станет картофельное пюре или отварной рис. Приятного аппетита!