Курица с шампиньонами в сметанном соусе
Я очень люблю тушеную курицу с шампиньонами в сметанном соусе не только за нежный вкус, несомненную пользу, но и за быстроту приготовления. На все про все уходит максимум пол часа и замечательное второе блюдо на обед или сытный ужин будут готовы. Такую куриную грудку можно подать с гарниром или без него.
Необыкновенно вкусным получается густой сметанный соус, в который можно макать свежий хлеб. Салат из свежих овощей летом и соленья зимой составят отличный тандем с этим нежным, бархатного вкуса блюдом.
- куриное филе – 400 г;
- шампиньоны – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- сметана – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- базилик сушеный – 2 щеп.;
- крахмал – 1 ч.л.
Приготовление
Морковь очистите, помойте, нарежьте кружками. Выложите в сковороду.
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами. Добавьте к моркови и налейте подсолнечное масло.
У шампиньонов очистите шляпки, нарежьте грибы пластиночками.
Лук с морковью жарьте на среднем огне, перемешивая в течение 8-9 минут. После добавьте нарезанные шампиньоны.
Куриное филе помойте, нарежьте кусочками размером приблизительно 2х2 сантиметра.
Добавьте в сковороду к луку, моркови и грибам. Посолите по вкусу.
Можно использовать куриную грудку, но на нарезку ее понадобится немного больше времени, нужно удалить шкурку, отрезать мясо от кости. Точно также можно использовать куриные бедрышки, после отделения от косточки нарезайте мясо на кусочки по 3 см.
Налейте в сковороду 50 мл воды, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут. Затем добавьте сметану, перемешайте составляющие сковородки. Готовьте на небольшом огне.
Приправьте блюдо сухим базиликом. Равномерно всыпьте крахмал. Подойдет картофельный или кукурузный.
Перемешайте все ингредиенты, протушите курицу с шампиньонами еще 6 минут на небольшом огне до готовности.
Тушеное куриное филе с шампиньонами в сметанном соусе готово. Подавайте с любым гарниром. У нас был картофель пай. Присыпьте блюдо нарезанной зеленью.
Помимо нашего блюда из шампиньонов и курицу также можно приготовить: аналогичную сочную курицу с грибами в сливочном соусе или праздничный рулет из окорочков с грибами. А если у вас нет свежих грибов, то можно потушить курицу с сушеными грибами, аромат получится великолепный.
