МЕНЮ
Все рецепты

Алыча в апельсиновом сиропе на зиму

Апельсиновый сироп облагораживает вкус алычи, а лимонная кислота усиливает это впечатления. У сиропа будет вкус, характерный для цитрусовых леденцов. Подают алычу в качестве легкого фруктового десерта: ягоды выкладывают в широкие креманки, поливают сиропом. В каждую порцию добавляют одну столовую ложку коньяка. Алкогольная нотка придаст блюду особый шарм. В этом рецепте мы расскажем как приготовить алычу в сиропе на зиму, у консервированной алычи косточки отделяются без проблем, но мякоть слишком сочная, чтобы служить начинкой для пирогов. Зато эти фрукты прекрасно сочетаются с творожными блюдами: ванильными сырниками, запеканками.

готовим алычу в сиропе на зиму
Ингредиенты
  • алыча – 800 грамм,
  • сахар - 400 грамм,
  • вода – 350 грамм,
  • апельсин – 1 штука,
  • лимонная кислота – 1/4 чайной ложки.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 2 часа 30 мин.
Подготовка 50 мин. | Приготовление 100 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 110 ккал
Белки 0,1 г | Жиры 0 г | Углеводы 27 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 7)
Алыча в апельсиновом сиропе на зиму ингредиенты

Приготовление

Понадобится некрупная желтая алыча, которая будет достаточно сладкой и спелой. Апельсин должен быть настолько большим, чтобы из него удалось «добыть» 100 миллилитров сока.

Алычу моют, фрукты с пятнами и повреждениями убирают.

Особенность рецепта состоит в том, что фрукты подвергаются не стерилизации, а провариванию в сиропе. Берут вместительную посуду, пересыпают в нее алычу. Материал миски не должен провоцировать пригорание плодов, ведь жидкости будет не очень много.

В миску высыпают сахар.

Наливают апельсиновый сок. Половинки апельсина можно прокрутить на пластмассовом цитрус-прессе.

Если такого приспособления нет, то неразрезанный апельсин сначала выдерживают 2 минуты в кипятке, затем разрезают, выжимают сок руками. От апельсина останется только шкурка, вся мякоть превратится в сок.

Наливают воду, бросают лимонную кислоту, миску ставят на медленный огонь. После закипания алычу проваривают 7-10 минут. Массу постоянно помешивают ложкой, чтобы все фрукты погрузились в сироп. Огонь не увеличивают, интенсивное кипение всегда приводит к растрескиванию и развариванию алычи. При медленном прогревании шкурка на некоторых фруктах может лопнуть, но форма алычи будет сохранена.

Миску снимают с огня, алыча настаивается 2 часа.

Фрукты повторно кипятят 10 минут на самом маленьком огне. Горячую алычу переливают в стерилизованную банку, закатывают.

Алыча в сиропе на зиму

Остывшую консервацию хранят в подвале.

Алыча в апельсиновом сиропе

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх