МЕНЮ
Все рецепты

Как приготовить манты из баранины

Манты – вкусное и довольно сытное мясное блюдо, родом из Центральной и Средней Азии. Готовят манты в разных странах, особенно любят их готовить в Узбекистане, Казахстане, Монголии, Таджикистане и других странах. Традиционные классические манты готовят чаще всего из мяса баранины. Это блюдо готовят на пару, правильно приготовленные манты сочные, если правильно слепить и сварить манты, то при откусывании из них потечет сок. Секрет сочности мантов в резаном луке и правильной лепке. Попробуйте приготовить их на какой-нибудь домашний праздник или просто на ужин для вашей семьи.

готовим узбекские манты из баранины
Ингредиенты
  • Фарш из баранины – 1 кг.
  • Лук белый репчатый – 400 г.
  • Мука хлебопекарная пшеничная – 0,5 кг.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Вода очищенная – 250 мл.
  • Соль, черный перец-горошек (молотый).
  • Масло для смазывания пароварки – 30 мл.
  • Сливочное масло – 70 г.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 1 час 40 мин.
Подготовка 80 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Азиатская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 210 ккал
Белки 9,3 г | Жиры 11,4 г | Углеводы 18 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 10)

Приготовление

Приготовим пресное тесто. Для этого возьмите просеянную через сито муку, добавьте в нее 1/2 чайной ложки соли. Яйцо хорошенько взбейте и добавьте в муку.
тесто

Затем необходимо постепенно влить в смесь муки с яйцом воду и замесить нетугое тесто. Далее необходимо вымесить тесто до однородного состояния в течение 5 минут.
тесто вымесили

Подготовим фарш из баранины.
фарш

Далее очистим и мелко нарежем луковицу, постарайтесь измельчить лук помельче.
лук

Соотношение фарша и лука выйдет два к одному. Лука по объему должно быть в 2 раза меньше, чем фарша. В фарш добавим соль (1\2 чайной ложечки) и черный молотый перец (по вкусу). Готовый фарш должен немного постоять.
лук фарш

Лепим манты. Для начала необходимо отделить от теста кусок и скатать «колбаску». Разрезать ее на небольшие кусочки. Раскатать круги, диаметром больше чем диаметр граненого стакана на 3 см.
В середину круга положить десертную ложку фарша и слепить так, как показано на фото.
Вначале скрепляем тесто посередке, делаем продольный шов.
лепим манты

Потом скрепляем тесто с двух других сторон, получается четыре ушка.
скрепляем стороны

Потом соединяем кончики ушек и получается вот такая мантушка.
соединяем ушки

Таким образом, лепим столько мант насколько хватит теста.
лепим

Вот такие заготовки должны получиться.
налепили манты

Способ приготовления начинки

Мантышницу или пароварку смазать растительным маслом. Выложить манты на расстоянии 1,5 см друг от друга.
манты пароваркаварим в пароварке
Варить 45 минут. Готовые манты из баранины аккуратно, не нарушая целостности теста, выложить на большое блюдо и полить растопленным сливочным маслом.
Подавать манты можно с различными соусами, со сметаной или просто с острым или сладким кетчупом. Да и сами по себе они достаточно вкусны.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Иван
    5-11-17
    Ответить

    Манты из баранины - очень вкусное блюдо, пришедшее из Востока. Это кушанье подвенгается минимальной тепловой обработке, что сохраняет его питательные свойства. спасибо за рецепт.

Добавить комментарий
-- вверх