МЕНЮ
Все рецепты

Овощной суп с цветной капустой

Порадуйте свою семью легким, ароматным, а главное, полезным супчиком с цветной капустой. Овощной суп с цветной капустой варится довольно быстро, хлопот с ним мало, но в результате вы получите красивое и очень вкусное первое блюдо, которое, возможно, станет вашим любимым. Даже дети вряд ли смогут отказаться от супа с белыми капустными цветочками, яркой зеленью и золотистым овощным бульончиком.

готовим овощной суп с цветной капустой
Ингредиенты
  • Картофель – 500 г;
  • Капуста цветная – 300 г;
  • Морковь – 100 г;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Перец сладкий (желательно красный или желтый) – 1 шт.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Петрушка, укроп – по 2-3 веточки;
  • Базилик – по вкусу;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Специи – черный перец, кориандр;
  • Вода 3,5 литра,
  • Соль 1,5 ч.л..
Информация о рецепте
Порций: 7 | Сложность Легкий
Общее время 45 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 35 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 23 ккал
Белки 1 г | Жиры 1 г | Углеводы 3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)
Овощной суп с цветной капустой ингредиенты

Приготовление

Можете увеличивать или уменьшать количество каких-либо овощей в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Приготовить суп можно и на мясном бульоне, лучше всего использовать куриный. Сочетание белого мяса и овощей будет очень гармоничным.

Вымойте все овощи и не забудьте их очистить. В кастрюлю налейте 3,5 л воды и поставьте на огонь. Пока она не закипит, займитесь овощами. Картофель порежьте брусочками или кубиками (как нравится), а капусту разберите на маленькие соцветия.

овощи

Когда вода закипит, посолите ее (примерно 0,5 ст. ложки). Далее погрузите в кастрюлю картофель и сделайте средний огонь. Оставьте его вариться, но не забывайте помешивать и следить, чтобы он никуда не убежал. Морковь, перец и лук порежьте вот такой соломкой.

морковь лук

Слегка поджарьте их на сковороде с добавлением растительного масла. Только не пережарьте! Овощи должны стать слегка золотистыми.

зажарка

Когда картофель практически готов, можно добавить капустные соцветия. Проварите их несколько минут.

картошка

Нарежьте зелень и чеснок, а затем добавьте их, специи и зажарку в суп.

зелень

Попробуйте на соль суп, ведь у каждого свой вкус. Проварите суп еще пять минут. Можно выключать плиту и накрывать на стол.

суп с цветной капустой

Советы:

  • Для насыщенного цвета в овощной суп можно добавить 1/3 ч. ложки куркумы.
  • Чтобы соцветия не превратились в кашу, варите их не более десяти минут. Любое блюдо нужно готовить с хорошим настроением, тогда оно обязательно всем понравится и принесет максимум пользы.
Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх