Постный рис с грибами в горшочке в духовке

Оригинальным и очень полезным блюдом является рис с грибами в горшочках, приготовленный в духовке. Рис – один из самых популярных злаков, который используют в приготовлении пищи практически по всему миру. В некоторых странах этот продукт считается традиционным. Так, в Китае из него готовят суши, в Италии – ризотто, в восточных странах – плов.

Прекрасным свойством риса является его хорошая сочетаемость с другими продуктами. Так, в пост можно отварить рис и подать его с овощами, можно запечь его в духовке с грибами или же приготовить рисовый суп. Для детей настоящим лакомством будет сладкий отварной рис с ягодами и сухофруктами.

Приготовление

Грибы очистить, нарезать пластинами, жарить на медленном огне в небольшом количестве масла.

Лук порубить кубиками, морковь натереть на терке. Я люблю крупно нарезанную морковь, в процессе приготовления она размякает, становится очень нежной, почти сладкой.

Отправить лук и морковь к грибам и жарить до полуготовности.

Рис промыть под проточной водой, слегка перетирая его руками, чтобы удалить пыль, тогда готовая каша получится рассыпчатой и очень вкусной.

В горшочки на дно выложить обжаренные грибы с луком и морковкой.

Сверху выложить рис, посолить. Помните, что рис в процессе приготовления значительно увеличивается в объеме, он должен занимать не больше половины объема горшка.

Залейте рис горячей кипяченой водой, чтобы она на палец покрыла рис.

Отправьте горшочки в духовку на 40 минут.

Постный рис с грибами готов, его можно подавать в горшочках, а можно выложить на тарелку и украсить зеленью.