Капустные оладьи с луком и морковью
Чтобы порадовать свою семью чем-то необыкновенным, хозяюшка придумывает разные блюда. А если в холодильнике самые простые продукты и хочется приготовить что-то быстрое и простое, то на выручку приходят оладьи. Их необязательно делать сладкими. Приготовим оладьи из отварной капусты, свежей моркови и лука. Этот овощное блюдо бюджетное, а еще его можно приготовить если остались отварные листья капусты для приготовления голубцов.
- капуста 600 г;
- лук 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- перец - 1-2 щепотки;
- соль 1 ч.л.;
- сушеный укроп по вкусу;
- яйца 3 шт.;
- Мука 6 ст.л.;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Удаляем с капусты верхние листья, хорошо ее моем и нарезаем на небольшие куски, затем бросаем в кипящую воду. Варим 15 минут на среднем огне. Бланширование ее сделает мягкой и нежной.
По готовности вареную капусту откидываем на дуршлаг и даем лишней воде стечь.
Когда капуста стечет, нужно отжать ее руками, чтобы вся лишняя вода ушла.
Очищаем от шелухи репчатый лук, чеснок, морковь. Все хорошо моем.
Прокручиваем капусту, лук, морковь и чеснок на мясорубку.
В овощную смесь добавляем яйца.
Солим, перчим по вкусу. Добавляем сушеный укроп.
И муку (смесь должна быть, как густая сметана), по необходимости еще досыпаем муки.
Перемешиваем до однородной консистенции.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Капустные оладьи выкладываем с помощью столовой ложки.
Обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне.
Готовые оладьи из капусты с луком и морковью нужно складывать на бумажное полотенце (чтобы убрать лишний жир).
Подавать горячими со сметаной.
