Суп-пюре из чечевицы и грибов в мультиварке
Суп-пюре с чечевицей и грибами – отличное сытное блюдо, которое подойдет как на обед, так и на ужин. Так как в нем отсутствуют животные компоненты, его можно приготовить в Пост, либо разнообразить таким супом меню вегетарианца. Можно угостить таким крем-супом и детей, но желательно не младше 7 лет – именно в таком возрасте детский организм способен нормально воспринимать грибы.
- Чечевица зеленая – 80 гр.;
- Картофель – 3 шт.;
- Шампиньоны – 200 гр.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- вода - 1,5 л;
- Перец черный молотый – на кончике ножа.
Приготовление
Сначала нужно почистить репчатый лук, промыть и нарезать мелкими кубиками. По сути, форма нарезки лука не важна, ведь суп затем будет доводиться до состояния пюре блендером.
Далее берем свежую морковь средних размеров, чистим, моем и натираем ее на крупную терку – так она быстрее сварится.
В чаше мультиварки разогреваем на режиме «Жарка» растительное масло. Не обязательно лить много, достаточно всего лишь смазать стенки и дно кастрюли с помощью кулинарной кисточки. Высыпаем измельченный лук и морковь, обжариваем 5-7 минут на том же самом режиме, слегка помешивая лопаткой.
Берем шампиньоны, и хорошенько их промываем под проточной водой, обрезаем все лишнее. Далее нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Отправляем их обжариваться в кастрюлю мультиварки.
Обжариваем овощи еще 3 минуты, они должны приобрести золотистый, слегка обжаренный оттенок. Можно добавить пару щепоток соли перца, затем все тщательно перемешать специальной лопаткой.
Свежий картофель нужно почистить и помыть. Затем нарезаем его произвольно, как нам удобно – соломкой или пластинками. Перекладываем картофель в чашу мультиварки.
Чечевицу нужно хорошенько промыть под проточной водой. А в идеале можно замочить, как горох, в прохладной воде на 30-40 минут. Но, в принципе, она достаточно быстро варится. Добавляем промытую чечевицу в чашу мультиварки.
Доливаем в кастрюлю воду, буквально 1.5 литра. Добавляем соль и перец, и закрываем крышку. Ставим режим Суп (Тушение) на 1 час. После звукового сигнала крышку открываем и даем супу немного остыть. Желательно сразу же попробовать картофель и чечевицу на готовность. После этого вооружаемся погружным блендером и доводим суп до состояния пюре. Стараемся разбить все комочки, ведь чем однороднее будет текстура супа, тем нежнее он получится. Можно оставить несколько пластинок грибов для украшения супа перед подачей. Также можно подать к крем-супу с чечевицей и шампиньонами домашние сухарики.
Суп из чечевицы и грибов имеет достаточно высокую питательную ценность, и поэтому достоин занять почетное место среди излюбленных блюд вашей семьи.
